碗仔翅
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名，
碗仔翅
。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称翅头翅尾)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。
种类
酒楼的碗仔翅
最初食翅都以一大窝上桌，后来为迁就个别单身或少量科任的.需求而提供小碗的碗仔翅，香港人吃时大多数会加入浙醋，或芥黄酱，甚或加上一点正在席上喝的拔兰地酒;如果碰上主人家豪情的排翅的话，都会加上席上配有的金华火腿丝和生绿豆芽了。
街头的碗仔翅
香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。传闻最初，有些小贩向就加批售剩菜给低下阶层做餐，也会趋之若鹜而成为抢手货，启发了小贩创造出相类似的汤羹出售，当然根本不会有丁点鱼翅，但味道却也似模似样的。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味。在香港的小贩通常都会一档多卖，同时销售碗仔翅和生菜鲮鱼肉汤的，有不少人要求把两种小吃混在一起来吃的，当然并非原物，大异其趣，
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《碗仔翅》(http://meiwen.anslib.com)。曾经传过用粉丝充当鱼翅的事，查实是由始至终从来没有以粉丝代替鱼翅的评价碗仔翅出现过，只不过是一些外省人不懂得广东言语的幽默，说不要把鱼翅当粉丝来形容一些见识少而有夸夸其谈的人而已，与不要把舢板充炮艇有异曲同工之妙，碗仔翅原本就是街头小贩弄出来味道类似鱼翅的小吃，事实上街头小贩由日至夜在大锅中不断翻煮着碗仔翅，如果有粉丝的话早已煮到全溶化掉了;又廉价小吃何来下面材料的鸡胸肉，只有一半的猪肉丝，亦不会有所谓粉丝的出现;不过在家里弄个正料的来爽一爽又另当别论。
材料
上汤 - 1公升
鸡蛋 - 1只
粉丝 - 30克浸软、切段
冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝
鸡胸肉 - 100克
调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙;调味：老抽1大匙(调色)、油少许
烹调方法
将鸡胸蒸熟，切丝,备用。
煮滚上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。
吃时，伴以淅醋，效果更佳。
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