珍珠奶茶控之DIY心得与体会
我一直便是珍珠奶茶控，以前办公室楼下有一家“快可利”，几乎天天去喝一杯，不是珍珠奶茶便是珍珠绿茶。摸清了店家每天什么时间珍珠刚煮好，那时候喝来口感最Q。后来那家店关门了，从此“快可利”也退出了北京市场，我便很少再能喝到了。再后来KFC推出了珍珠奶茶，奶茶浓郁，但珍珠有时候口感不好（煮出后未及时卖出，放的时间长了），关键是小贵，还不断涨价。于是下定决心，自己研发！
珍珠奶茶无外乎四种原料——珍珠粉圆、茶、奶和糖。
首先国产珍珠粉圆口感好、质量又让人放心的不多。淘宝店中鱼龙混杂，至少要买有QS编号的，至今我还没发现哪个牌子的.产品特别好。偶然在国外买过一次泰国产的珍珠粉圆，大小适中，又软又Q，还带着淡淡的蜜糖香，那是我吃过最好吃的珍珠粉圆了，美中不足的是煮制时间长，须开盖小火煮20分钟，再盖盖儿闷25分钟。
茶，一般用红茶，我试过很多种——茶叶、袋茶，只要是质量好的，做出的奶茶味道都错不了，奶茶店专用的茶叶最好不用。为方便起见，我通常用立顿袋茶。
至于奶茶中的奶，我是颇费了些周折才找到了那个“Mr.Right”。一开始用植脂末，香气太冲，恐有反式脂肪酸；后来改用牛奶，太稀；又用特仑苏，浓却不滑；再试过炼奶，还是感觉味道不对；最后发现应该用全脂淡奶，与茶水按1:3的比例调配，一定是一杯香浓润滑的奶茶。
一杯奶茶的热量已很高，再加糖就更高了，但不加又不好喝，那么就将白糖改为红糖吧！既降低了甜度，还有利于女人补血，更为奶茶增色，真是一举多得。
我喜爱珍珠奶茶，在我看来，奶茶与珍珠的关系就象水与鱼，缺一不可——珍珠因奶茶而完整，奶茶因珍珠而充满灵性。
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