做菜心得水煮肉看了流口水

做菜心得水煮肉看了流口水

我们注定是女人,就算职业女性也好职场经理也罢,回家后还是要表现一下女人的优势的,让老公孩子美餐一顿,让家人体会一下家的美也是应该的.大家不常说嘛,再有钱饭店再好也不如回家跟家人一同开开心心吃一顿,那种觉得是不一样的.下面是俺做水煮肉的方法,供大家参考哦资料：猪肉(或许牛肉)瘦肉250克、白菜(或许其他时令蔬菜，在四川通常运用莴笋)200克郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精大批、干辣椒10克、花椒20粒、葱过量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)做法：1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大约，不用严厉权衡，总之薄一些会比拟好)，假设觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和大批水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕白色，捞出待用。4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、参与肉汤，烧沸。7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，参与酱油、鸡精、糖调味。8、将肉片和汤汁一同倒入铺好白菜的大碗中。9、将事前炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也平均撒在肉片上。10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油平均浇在肉片上即可。让水煮肉片特别香的几个窍门：1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才干把蒜末的香味炝出来。

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