对客房部的意见建议

时间：2021-10-13 15:17:29 范文我要投稿

对客房部的意见建议

开源节流是酒店管理永久的话题，挖潜创效是酒店管理不变的主旋律。在酒店业竞争如此残暴的今天，作为酒店管理者如何将开源节流付诸实施，如何将挖潜创效变成现实，如何加强内部管理，进步经济效益?如何进步酒店核心竞争力?下面，小编想就酒店客房本钱控制中的几个重要因素，谈谈自己的意见，供酒店同行参考：

采购管理

客用品的采购是客房经营活动重要的物资基础，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中，经常出现不根据量本利的原则，不能公道、有效地确定最好采购数目、价格、地点、时间等题目，无形中造成了本钱核算的流失和浪费。如：一次性用品属用量较大且有贮存时限性的物品，确定其公道采购时间和数目就尤其关键。一次购量太大，既积存活动资金，又轻易造成物品超期使用，属于花钱又误事的不良行为;若购量太少，虽加强了资金的活动，但这类化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的用度上，又出现了重复浪费现象，况且这些物品都具有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作中又存在着制板题目，频繁地采购和更换厂家，仅在制板包装上，本身就是一个很大的浪费。再如：棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，是采购成品，还是采料自加工，这就存在着本钱计算题目。另外，进货质量(包括装备质量)，如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着本钱的高低。

因而可知，如何结合实际需要，实行优良采购，批量进货，以确保客用品本钱有效控制，显得尤其重要。

人力资源管理

由于客房部触及酒店的范围较大，员工一般占全店总数的30%以上，人工用度是客房部经营管理用度中的大项，因此，人力资源管理工作也是不容忽视的，其失控缘由主要表现在：

1、职员的劳动效力不高。由于职员素质欠佳，缺少严格的岗位培训，加上一些布局设施的分歧理，先进装备使用量不够等，使劳动力的潜能不能得到很好的发掘，造成人力资源的浪费，使得经营本钱加大。作为经营管理者应当看到，进步员工的工作效力是控制人工本钱的关键。

2、管理水平欠佳。由于缺少完善的`操纵步骤和明确的岗位职责，使部分内出现了低效力区域，加上定员定额的分歧理，不能根据需要实行满负荷工作量定员法和劳动力调配的欠灵活性，致使不能根据劳动力市场的变化和淡旺季业务的需要，公道进行定员，安排班次和实行弹性工作制，这也是造成人工本钱增加的一个主要缘由。

3、随员工活动的频率加大而产生人工本钱进步。由于职员活动的频繁，使客房在招聘、培训、督导等方面增加资金投进，也使得客房本钱用度上升。人工本钱的控制难度较大，必须认真落实、严格遵守各项经营管理制度，充分调动员工的积极性，发挥人的主观能动性，发掘人的潜能，到达下降本钱的目的。

物品管理

大多数酒店对一次性物品都是依照标准用量进行发放，固然满足了客人的需求，但却存在着隐性本钱浪费。如住店客人打开的香皂是不是必须全部换掉，住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是不是都需一日一换等。另外，洁净完好的香皂盒，浴液是不是回收和利用，这更是一种本钱的流失。总之，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。

设备设施的保养

客房部的装备不但种类多，数目大，使用频率高，而且装备的资金占用量也居酒店前列。在装备保养中，假如不坚持以预防为主的原则，不加强平常的保养和定期检验，不能做到小坏小修，随坏随修，必将加重装备的损坏速度，减少使用周期，增加装备更换频次，既会造成大量的本钱浪费，又会严重影响酒店的服务质量。

另外，客房部应留意在本部分中培养兼职维修职员，通过专业知识培训，可对一些装备设施进行简单的维护、保养及需要小修小补的装备，进行及时处理。这样，既进步了工作效力，又减少了维修用度的支出，还有益于延长装备设施的使用寿命。

能源管理

客房部逐日需消耗大量的能源，其中有些是必须的(客人的正常使用)，有些则常因失控酿成的，如面盆、浴盆，坐便的长流水;房间、洗手间的长明灯;空房空调和热瓶热水蒸24小时都处于供给状态(可在客人到店前四小时做好预备);服务员打扫洗手间时，房间内的灯没及时封闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无构成本浪费。

备品管理

客房的备品管理是加强本钱控制的一个重要环节，逐日数以千计件用品的活动、使用和保管，稍有忽视，便会出现如交叉污染、保洁不当，运送、洗涤进程中的划伤，保存进程中出现的湿润发霉等题目，造成经营本钱的加大。报废物品可否再利用?

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