餐饮后厨员工的年终工作总结范文
光阴似箭,岁月无痕,一段时间的工作已经结束了,这是一段珍贵的工作时光,我们收获良多,好好地做个梳理并写一份工作总结吧。那么你有了解过工作总结吗?以下是小编整理的餐饮后厨员工的年终工作总结范文,希望对大家有所帮助。
繁忙的时间过得很快,XX年的工作结束了,我用半年的时间回顾了工作。在公司领导和同事们的支持和帮助下,我成功地按照公司的要求完成了自己的工作。通过学习和工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了很大的`变化。现在我来总结一下边境年的工作。
1、环境卫生
作为一个餐厅,卫生是一个非常重要的前提,它的目标是环境卫生。制定了明确分工、明确责任的管理方法,定期检查对点、冷盘、地下室、冷库、仓库。每天清洁用具和设备需要严格的个人卫生。
2、菜品质量
规范菜肴的操作。原材料加工后必须清洗和选择。盘子的形状和形状是严格要求的。
3、资源管理
合理开关水、电、气,及时杜绝浪费现象,增强员工的工效意识,加强成本控制,节约开支,正确控制毛利率,提高效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力,定期进行前厅、后厨培训。充分把握服务规范,提高产品质量,提高接待能力。
5、成本规范
时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。
在酒店餐饮工作中,我会认真履行职责,认真完成上级交办的其他工作,努力做好本职工作。在接下来的工作中,我会努力工作,努力改正不足,发挥优势,争取做得更好,为酒店创造更高的价值。
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