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2009年终工作总结(下)
2009年终工作总结(下)2010-02-02 21:532-3新品开发与市场适应性分析⑴、一切围绕受众群体为中心去开发新产品,重点挖掘受众的消费特点、喜好、年龄段和层次。
⑵、根据季节变化和客户群特点,适时推陈创新,走精品时令路线,引领消费潮流。
⑶、充分考虑地区差异,在保持自身特色的同时,适当投其所好。
⑷、牢牢抓住主受众群体,培养次受众群体,开发新受众群体。
⑸、在产品结构方面,须充分考虑南、北方人的差异;北方人喜好面食和食量偏大的特点,"四川名小吃+四川名菜+招牌面食+特色饼食"菜单,将成天天红粉通行全国,且极具竞争力和杀伤力的绝配美食菜谱。
2-4市场布局分析
结合第2-1条客户群体分析,综合考虑以下问题:
①、以低成本扩张为原则,走大型成熟的百货购物中心商圈或配套美食城的道路。
②、在目标客户群体经常出没之地设点。
③、考虑商圈的消费特点,避开低档次消费商圈。
④、正确区分商圈、商务区的中心功能和人气凝聚力,避免落进"吹气球"陷进。
2-5市场容量分析
具北京市餐饮协会2007年统计数据,北京城八区1170平方公里的土地上,分布着1400
家成都小吃,700家桂林米粉,500家沙县小吃。
天天红粉目标:城八区,200-300家。
三、公司战略
2010年计划第二跳:搭建全国发展的基本框架
㈠、脚踏实地,力争2010年直营店数量达5家,加盟店数量达15家。
㈡、北京公司引进战略股东(出让49%的股份),整合餐饮管理经验和资金资源,弥补自身不足,期望达到超速发展的各项要求。
㈢、战略股东引进成功后,兵分两路:一路,总部基地入主四川,发挥原味、原料和人才优势,棒舞全国。二路,继续深耕北京市场。
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