终工作总结(上)

时间:2023-04-27 02:43:10 工作总结 我要投稿
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2009年终工作总结(上)

2009年终工作总结(上)2010-02-02 21:592009年9月,公司成立。

第一跳,基本框架搭建完毕,成功踏入快车道。

2009年终工作总结(上)

一、现状剖析

1-1经营项目

四川产土豆粉条类,四川产纯红薯粉条类,面条类,米线类等极具四川特色名吃百味化的快餐。

1-2盈利模式

四川名吃标准化+原料优势+独创配方

1-3经营模式

原料和调味标准化复配+中心厨房加工配送=傻瓜餐饮模式(省厨房、免厨师、无明火)

1-4中央厨房500平米(加工配送中心)

加工配送能力达30-50家店。

1-5目前设点数量3个

1-6经营情况

①、第一店,燕丰商场3楼美食城档口,处于盈亏平衡点徘徊,09年11月5日开业。

主要原因:消费群体不对路,美食城档次低,档口位置极劣,低端固定群体占90%。

②、第二店,六里桥亿客隆市场3楼美食城档口,略有盈余,09年11月28日开业。

主要原因:经营品种受限,档口位置劣,竞争激烈,美食城档次低,固定群体占80%。

③、第三店,建外SOHO合租底店,盈利,09年12月8日开业。

主要原因:高档写字楼配套商圈,位置优越,与合租户经营项目形成有效互补。

1-7存在问题

⒈产品结构问题

由于北方人食量普遍偏大,且偏爱面食饼类。饼类适合赶时间方便充饥用,最佳场所为写字楼配套和交通要道;面食则适合各种场合。因此,做好面食,丰富特色饼类成必修功课。

⒉经营项目受限问题

经营项目受限,盈利能力降低,抗风险能力减弱,因此应当杜绝此类问题的出现。

⒊设点地的档次和流动人口量问题

档次过低,菜品容易出现滞销或不对路;流动人口太少,易造成销售和品牌扩展度受阻,因此应当避免。

⒋无形象店问题

由于资金限制,无法拥有自己的形象店,尝、买模式等许多想法也就没有实现和施展的空间,招商加盟也就更无从谈起。

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