公司食堂管理规定

公司食堂管理规定

　　为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境:特制定本制度。

　　一、厨房之管理

　　l、厨工守则，卫生条例

　　2、严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

　　3、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　4、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

　　5、严格按照食品卫生要求去操作、防止食物中毒。

　　6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

　　7、下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

　　8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　9、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

　　二、管理制度

　　1、厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购:正常消耗物品由行政部门定期发放。

　　2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。

　　3、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

　　4、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

　　5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。

　　三、员工用餐公约

　　1、就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。

　　2、严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

　　早餐：07:40--08:10

　　中餐:11:30--12:30

　　晚餐：17:00--17:30

　　具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　3、员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。不准插队，一人打多份。

　　4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。

　　5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

　　6、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自倒置指定桶类。

　　7、力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

　　8、餐厅内禁止吸烟。

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