中学食堂管理制度

时间:2023-05-02 07:33:38 管理制度 我要投稿

中学食堂管理制度

  在现在社会,各种制度频频出现,制度就是在人类社会当中人们行为的准则。制度到底怎么拟定才合适呢?下面是小编为大家整理的中学食堂管理制度,欢迎阅读与收藏。

中学食堂管理制度

  中学食堂管理制度1

  一、就餐

  1、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐,一律不欠款,不赊账。

  2、食堂工作人员除杀猪共同就餐外,不准另开小灶。为确保饭菜的安全,值周班级组长要对食堂负责。

  3、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。

  4、不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。

  二、工作纪律规定

  1、售饭菜时对老师、学生一视同仁,认真收票。

  2、行为举止语言文明、态度和蔼,严禁与学生争吵。

  3、有问题及时向食堂负责人反映,不准翻弄事非,制造矛盾,影响团结。

  4、保管、采购要坚持原则,坚持物品领用和采购制度,遵守财经纪律。

  5、严格遵守劳动纪律,严格按规定的时间作息。

  6、有下列情行之一者,除处以经济处罚外,一律下岗或解聘。

  ①故意损坏公物的。

  ②故意不收或少收饭菜票的。

  ③造成严重浪费的.。

  ④工作严重失职,造成重大损失的。

  ⑤私分偷拿食堂物品的。

  中学食堂管理制度2

  1、学校食堂的工作人员要定期检查身体,生病时,要及时报告,并酌情离岗修养;从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服,戴口罩、发帽,坚持每日清洗、消毒一次,要认真做好个人卫生,要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡;严禁在操作间内洗衣、物。

  2、食堂不得食用豆角;每顿饭菜留样三天备查;剩饭菜原则上不准出售。

  3、食堂的内外环境要定期清扫,保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味,垃圾桶盖盖及时清运。

  4、各种食品用具要生熟分开,设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净,达到物见本色,各种防尘布洁净、有正反标记,并定期消毒。

  5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全,室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

  6、菜墩、砧板用毕洗刷干净,立式存放,要求各面洁净,物见本色,并定期消毒。

  7、定期对食品库房、冰柜内存放的食品进行清理,及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

  8、要严把食品原料的'来源关,进货需要索证;不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品;从正规渠道采购食品,相对固定进货商店;必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

  9、库房食品存放分类上架,隔墙离地,防鼠防潮,不混放;冷藏食品放置方法正确、卫生;严禁存放有毒物品和杂物。

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