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酒店店长的工作职责是什么
连锁店店长工作职责
1、岗位职责
1.1对公司总经理负责,全面主持分店的日常管理工作,带领属下员工,保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。
1.2根据公司长远发展规划,制定店的经营计划.管理目标,并每月初提交工作计
划及述职报告。
1.3根据市场需求及市场竞争态势,分析经营状况及存在问题,并及时汇报。
1.4建立健全各项组织系统,使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系,协调
各部门之间的关系,使企业有一个高效率的工作系统。
1.5不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度,监督检查员工的执行情况,
做好对各级员工的考核,对成绩突出或严重违反纪律的人员做到奖罚分明。
1.6负责店内的财务管理,指定预算,控制费用开支及成本消耗,定期统计。掌
握物品报批.零用.保管.维修等环节,杜绝浪费。
1.7负责属下员工的考核、培训、奖罚,合理安排人力资源,不断提高人员素质及
岗位技能,充分调动员工的工作积极性,提高工作效率。
1.8对营业效率负责,对部门工作及产品质量负责,对部门管理秩序负责,对职工整齐的精神面貌负责。
1.9对本部门给企业造成的影响负责,对本部门的设备完好负责,对本部门的费用负责。
1.20负责收集顾客的就餐意见及建议,妥善处理客人投诉,及时反馈信息,以利于服务.出品的改进及更新。
1.21经常检查设备的状况,做好维护保养工作,并做好店内的安全和防火工作。1.22在公司总经理指导下,开阔市场调研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市常1.23严守公司的商业机密,严于利己,工作踏实,严格执行各项规章制度事事起好的表率作用,带头完成各项工作任务。
1.24铸就对豆捞坊事业的忠诚。
N 店长.店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现常
N 店务厨务点名例会,了解出勤情况,检查员工的精神面貌、.仪容、仪表。
N 观察员工打扫卫生的工作情况,检查环境卫生,有问题的及时纠正。
N综合检查店务、厨务、保安的备品,备料情况及食品摆放等各项工作的准备情况,发现问题及时纠正,保证饭口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准时与迎宾.店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口 现场监督.营销工作。
N中午饭口时间,前后巡视,掌握情况,即使发现问题迅速纠正。
N时刻以桌为单位,以出品质量、服务、卫生出品、投量、速度为中心,
发挥主动式的工作方法,提高工作效率,发现问题及时处理并亲自与顾客沟通,了解其对服务及出品的满意程度,妥善处理投诉。
N协调好店务厨务之间的工作配合,使实际工作有条不紊。
N饭市过后,督促收银员将大额现金及时入金库。
N员工夜餐时间
N巡视交接-班,现场服务及卫生清洁
N检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。
N检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。
N夜保汇报工作,查阅相关报表。
N总结一天的工作中存在的问题,做出第二天工作安排。
N根据营业情况和时间做好安全检查,电内水.店.门窗.煤气.宿舍等有无不安全因素。
N检查剩余食品的保管工作。
N安排值夜班人员,了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况,签字、收款。
N做好店长全天的工作日记。
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