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酒店研发部岗位职责（精选5篇）
在社会发展不断提速的今天，各种岗位职责频频出现，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的酒店研发部岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店研发部岗位职责 1
本职工作：负责公司产品开发创新及质量管理工作
工作责任：全面负责厨房的出品管理工作，组织创新小组，教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。
一、业务职责
1、负责技术研发部部门绩效工作计划的制定,执行,总结。
2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。
3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。
4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。
5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。
6、根据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制,出品提升的组织,协调工作。
7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.
8、组织产品开发与创新，再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用。
9、积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的.作风，为酒店的整体发展做出贡献。
10、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则，确保厨房出品保持一致。
13、经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关。
14、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本。
15、根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售。
16、听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。
17、带领研发团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。
18、完成上级安排的临时性任务。
二、管理职责
1、组织建设
(1)、参与讨论公司部门级以上组织结构。
(2)、确定下级部门的组织结构。
(3)、当发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时，要及时指出问题，作出调整，并通知人力资源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
(1)、提出直接下级岗位的用人需求，并编写该岗位的岗位职责和任职资格，提交给总经理确认。
(2)、确认直接下级提交的用人需求(含岗位职责和任职资格)，并提交总经理确认。
b、面试
(1)、进行直接下级岗位的初试。
(2)、进行直接下级的直接下级岗位复试，并做最后确定。
(3)、组织参与面试的人员。
c、不合格员工处理
(1)、提出对不合格直接下级的处理建议，提交总经理确认。
(2)、确认直接下级提出的对不合格员工的处理建议，提交给人力资源部。
3、培训
(1)、提出对直接下级的培训计划，提交总经理确认。
(2)、确认直接下级提出的培训计划，提交人力资源部。
4、绩效考评
(1)、提出直接下级的绩效考评原则，提交总经理确认。
(2)、根据总经理确认的绩效考评原则，与人力资源部经理商讨并确定绩效考评方法。
管理方案
随着人们生活水平和生活质量地提升，个性化消费日趋明显。对餐饮消费的不同需求，更加注重品牌产品和服务的附加值。不断推出新的经营形象和产品特色，密切关注消费需求的变动，使之和市场脉搏一起跳动。塑造鲜明的品牌特色。走出一条与众不同的个性化经营之路。
酒店研发部岗位职责 2
1、进行市场调研，了解同行产品研发及产品变化趋势。
2、根据营运反馈的情况，及时在工艺上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力。
3、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认。
4、负责相关技术、工艺文件、标准样品的制定、审批、归档和保管。
5、负责建立健全技术档案管理制度。
6、负责建立健全原材料、半成品、成品数据性资料的收集、管理及归档。
7、熟悉行业生产工艺流程、设备技术资料，对生产工艺技术进行把关，当工艺参数不适应生产时，及时做出判断并进行调整、修改。
8、根据公司产品研发规划，开发新产品，每月新产品开发数量不少于2个，并至少有一款新产品能够通过市场及营运部门审核上市。
9、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档，制订工艺流程规范、确定设备需求、编写自己研发产品的.产品手册。
10、负责组织研发人员进行新产品研制、旧工艺优化、不断降低生产成本，降低能耗。
11、负责对部门人员进行定期培训和专业技术队伍的建设，并对部门人员定期考核，并进行年终业绩考核。
12、负责监督项目执行情况，及时向上级领导汇报。
13、负责编制本部门日常工作计划和目标。
14、完成上级领导交待的其他临时工作。
酒店研发部岗位职责 3
1.产品研发
关注酒店行业趋势，收集新的服务理念、产品信息，设计新的酒店服务项目或产品，如特色主题客房、个性化餐饮套餐等，提升酒店竞争力。
与各部门协作，对现有酒店产品和服务进行改进优化，提高客户满意度。
2.市场调研
定期开展市场调研，分析竞争对手的产品、服务和价格策略，为酒店研发方向提供依据。
收集客人反馈，了解客户需求和期望，挖掘潜在的市场需求。
3.项目管理
负责新研发项目的规划、组织和实施，协调各部门资源，确保项目按计划推进。
对研发项目的'成本进行控制和预算管理，保证项目在预算范围内高质量完成。
4.创新推动
在酒店内部营造创新氛围，鼓励员工提出新想法和建议，为酒店发展注入新活力。
建立创新激励机制，对有价值的创新贡献给予认可和奖励。
酒店研发部岗位职责 4
1.产品研发
关注酒店行业趋势和消费者需求变化，研发新的酒店产品与服务项目，如特色房型、主题餐饮、个性化体验活动等。
与酒店其他部门合作，对新研发的.产品进行测试和改进，确保其可行性和吸引力。
2.创新方案设计
负责提出酒店经营管理的创新方案，包括但不限于营销模式创新、运营流程优化等，提升酒店竞争力。
收集和分析市场上同行业竞争对手的信息，从中获取灵感，为酒店的创新发展提供思路。
3.项目跟进与协调
跟进研发项目的进度，协调酒店内外部资源，保障项目顺利推进。
及时解决研发过程中出现的问题，如部门间沟通不畅、资源不足等，确保按时完成研发任务。
4.成本控制与效益评估
在研发过程中，合理控制成本，避免不必要的开支，确保研发项目在预算范围内完成。
对新推出的产品和服务进行效益评估，分析其对酒店收入、客户满意度等方面的影响，为后续改进提供依据。
酒店研发部岗位职责 5
一、研发部经理
1.战略规划与目标设定
负责制定酒店研发战略和年度计划，明确研发方向和目标，确保与酒店整体发展战略相契合，提高酒店的市场竞争力。
2.团队管理与协调
领导和管理研发团队，合理分配工作任务，促进团队成员之间的协作与沟通。组织培训和学习活动，提升团队整体素质和专业能力。
3.项目监督与评估
监督研发项目的进度、质量和成本，及时解决项目过程中的问题。对研发成果进行评估和验收，确保其符合酒店需求和市场标准。
二、产品研发专员
1.市场调研与分析
关注酒店行业动态、市场趋势和客户需求变化，收集相关信息。分析竞争对手产品特点，为酒店新产品研发提供依据。
2.新产品设计与开发
参与酒店新产品（如特色菜品、新服务项目、主题客房等）的设计与开发工作，提出创意和改进建议。协助编写新产品的'相关方案和文档。
3.测试与反馈收集
参与新产品的测试工作，记录测试结果和问题。收集酒店内部员工和客户对新产品的反馈意见，为产品优化提供参考。
三、技术研发专员
1.技术研究与引进
研究酒店相关的新技术（如智能客房系统、在线预订平台优化技术等），评估其在酒店应用的可行性。引进适合酒店的先进技术，提升酒店运营效率和服务质量。
2.系统开发与维护
协助开发酒店内部管理系统、客户服务系统等。负责对现有技术系统进行维护和升级，确保其稳定运行。
3.技术培训与支持
为酒店员工提供技术培训，解答技术问题，确保员工能够熟练使用相关技术设备和系统。
四、创意策划专员
1.活动创意构思
负责构思和策划酒店的各类主题活动（如节日庆典、特色婚礼、商务活动等），设计活动流程和方案。
2.体验优化策划
提出提升酒店客户体验的创意策划，如打造特色公共空间、设计个性化的客户互动环节等。
3.合作与资源整合
寻求与外部机构（如文化艺术团体、旅游公司等）的合作机会，整合资源，丰富酒店的产品和服务内容。
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