圣诞节甜品：法式风情“十三道甜品”，多味法式圣诞祝福

圣诞节甜品：法式风情“十三道甜品”，多味法式圣诞祝福

    在普罗旺斯，圣诞节的临近是以12月4日圣巴巴拉小麦日这天为标志的。在那一天，家家户户都要在装了水的小罐子里撒下一小把麦种，此后要勤换水，大约二十天左右罐子里就能长出一丛茂盛的青油油的麦苗。到了24号这一天，这些麦苗会被用来装饰各家的传家宝“圣诞马厩”模型。

　　而和宗教习俗密切相关的，就是洋溢着浪漫法式风情的“十三道甜品”！主要由水果和坚果制成的十三道甜品象征着耶稣和他的十二门徒。

　　这是一道用鲜乳、鸡蛋和砂糖做成的地道法式甜品，布丁表面的糖经过专门的喷火枪烧成一层香脆的薄壳，吃时用小勺敲碎，舀出内中嫩滑的焗蛋和迷你巧克力泡芙，配有十三种美味可口的小点心。

　　常见的水果有苹果、梨、橙子和石榴等等，干果和蜜饯则有榛子、核桃、无花果、椰枣、开心果和无籽小葡萄干。(这些蜜饯干果俗称“托钵僧”，因为它们的颜色颇似不同等级的僧侣们的袍服。)其它还包括一白一黑两种牛轧糖、水果碎、腌渍果脯、果子酱和邦普饼。这种邦普饼也叫“吉百吉”，是一种加橄榄油、桔子水和白砂糖烤制而成的扁扁的面包，蘸着甜葡萄酒吃别有风味。

　　普罗旺斯圣诞节还有一个有意思的习俗，平安夜这天要在壁炉里放上一根大木头，木头上事先洒上一杯葡萄酒，然后让它慢慢燃烧，一直烧到圣诞节过完，取绵延不绝之意。

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