家乡的美食作文汇编15篇
在日常学习、工作和生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编收集整理的家乡的美食作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
家乡的美食作文1
过年了！过年了！每当过年我都会想起回家乡浙江天台的场景，我常常在车后排座位上左看看、右望望，就是不能安静一分钟。
由于大年三十晚上才到家，经过长途跋涉，所以我很快就洗洗睡了，第二天我被一串鞭炮声吵醒。当我打算翻身继续睡时，突然我想起了今天大年初一要喝五味粥的。起晚了，豆腐都被哥哥姐姐吃光了。于是我赶紧起床穿衣洗漱。
所谓“五味粥”就是用白米，红枣，豆腐，红豆，香芋五种材料合煮的粥。我洗完漱，下楼去厨房，看到大爸在厨房做粥。在家乡的大年初一，早餐女人不下厨，男人下厨表示新一年蒸蒸日上，生活越来越美满。我看到粥还没做好，松了口气，于是拿着碗站在大爸前等着，粥做好了，大爸知道我爱吃豆腐，于是特意给我多舀了几个豆腐。从厨房出来以后，边走边喝了一小口粥，哇！一个词：真香！
吃过早饭，大家都要穿上新衣服，寓意：“辞旧迎新”。我叫上哥哥姐姐去找爷爷奶奶拜年，拜完了年，爷爷奶奶各给了我们一个大红包。然后我们就呼朋唤友的去买鞭炮，在村里面玩耍。
该吃午饭了，天台人大年初一午饭要吃饺饼筒，可饺饼筒我不爱吃，于是我一边听着肚子里的“革命”，一边流着口水。我心想：我是不是也该尝尝这份美味呢？这时爸爸给了我一根饺饼筒，我硬着头皮一口咬下去，一个字：香。我去了厨房，看见大妈在制作饺饼筒。于是我俩一起把剩下的做完。把面先胡到鏊子上，然后把炒熟的火腿，粉丝，山药，海带，鱼干，笋干排成一字放入饼中之后把饼卷起来，最后把锅盖盖上小火慢煎。吃的时候拿出来吃。
做完了饺饼筒，大妈还在做另一种美食，我问大妈：“这是在做什么？”大妈说：“这是扁食，是把萝卜，猪肉，花生，豆腐切成小方块儿，混到一起在炒熟，用饼皮包起来，煮汤吃或者煎着吃都可以。”吃了大妈做的美食，心里满满的幸福感！
吃过晚饭，也是最期待的一刻，我和哥哥拿着烟花，放到院子中间刚点燃了引线，我和哥哥都争先恐后的跑开了，看着烟花一飞冲天在空中炸开一朵彩色的花，五颜六色，美不胜收目不暇接。
这次过年不仅品了美食，还享受了家人团聚的愉悦。
家乡的美食作文2
世上的美食千千万，但我最爱的还是家乡的美食。
白胖小子白吉馍
说起白吉馍，那可是我的最爱。
白白的“被子”上刷了一层特制的“棉花”，师傅拿着一把尖利的刀“咔嚓”一声剁了下去，“肉小姐”和“葱大哥”就一起躲进“棉被”里睡觉了。怎样才能增加口感呢？关键就在这儿，师傅把正在熟睡的肉和葱放进烤箱里，烤个一两分钟就变得更好吃了。再撒上一点白白的芝麻，啧啧啧，真是香飘十里呀！排队买白吉馍的人也是一边等一边猛舔嘴唇。
手捧白吉馍，一股带着肉味的葱香扑鼻而来，赶紧趁热咬一口，那葱的清香和着肉的鲜美，在孜然香味的带领下，像一只庞大的军队迅速占领了舌尖，它们刺激着味蕾，在口腔游荡；接着穿过食道，你感觉它们好像和平的使者，在胃里按摩，那么舒坦；又好像一个神奇的医生，把刚刚还在“咕噜噜”乱叫的肚子瞬间给治好了。
黄金裙子烧饼
烧饼是我们这里的特色美食。
做烧饼的大嫂把面团揉出一个一个的“大头儿子”，拉起来用双手搓了搓，再捏一捏，“啪”地一压，变成了一张又薄又白的饼坯。撒上适量的肉末、葱花等，用毛刷在上面涂满酥油，再均匀地撒上芝麻，然后放到滚烫的炉壁里。不一会儿，神奇的事情发生了，刚才那一团白花花的“大头儿子”竟然不见了，变成了一张张散发着金色气息的“小王子”。
当你手拿刚出炉又热乎乎的烧饼咬上一口，酥、脆、香，那味道绝对令人难忘，如果再来一碗豆腐脑，那可真是绝配，保准让你吃了还想吃。
彩色上衣牛肉面
推开店门，就能闻到一股正宗牛肉面的味道。
“老板，来一碗牛肉面！”“好嘞！”如果你是第一个进去的，要想吃一碗正宗的牛肉面，必须要等待五七三十五分钟。为什么呢？因为只有小火熬出半个小时的面条才不容易断，牛肉有韧性，汤也非常鲜美。
三十五分钟到了，一碗面端了上来。看呀，金黄的面条，暗红的牛肉，香浓四溢的骨汤，配上红彤彤的牛油，嫩绿的葱段和香菜，让人垂涎欲滴。先喝一口汤，嗯，不错，把味道熬进去了；再来一口牛肉，鲜嫩多汁，非常有韧性；最后再来一口面条，十分劲道，它不像普通的面条，一夹就断。总之，必须给这碗牛肉面一个大大的“赞”！
怎么样？家乡的美食一直都让我着迷，也欢迎你来做客品尝。
家乡的美食作文3
中国是五十六个民族的泱泱大国，在五千年的历史长河中，智慧的劳动人民“发明了”许许多多的美食。红红火火的春节里有饺子吃，张灯结彩的元宵节里有汤圆吃，离骚浓情的端午节里有粽子吃，团团圆圆的中秋节里有月饼吃……这么多的美食中我最喜欢吃饺子，因为我们家乡的饺好吃又好看，还富有特别美好的寓意！
说家乡的饺子好吃，是因为家乡人在和面时特别讲究！面粉是选用筋道而又营养的饺子粉，和面前先打一两个鸡蛋，把蛋清放到一个碗中。和面时要用20度左右的温水，用筷子搅面的过程中倒入蛋清，当搅成面疙瘩时，开始用手使劲地搓揉，让蛋清充分融入面团中。面和好后，通常要醒面20分钟左右，才可以擀皮用。这样做出的饺子宝宝乖巧又懂事，不张嘴不粘锅，爽滑入口，争先恐后地跑进小朋友的肚子里！
说家乡的饺子好看，主要是在和面时加入各色的蔬菜汁就可以做出五颜六色的饺子！鲜艳的胡萝卜榨汁可以和出红艳艳的面团，鲜嫩的菠菜榨汁可以和出绿茵茵的面团；营养丰富的紫甘蓝榨汁可以和出紫色的面团……各色的蔬菜为春节的饺子穿上了五彩的外衣，出锅的饺子更是鲜亮夺目，看着就让小孩子的口水留下三千尺！
家乡的饺子不仅好吃好看，还有许多美好的寓意。我们北方人喜欢用猪肉拌上不同的蔬菜做饺子馅，白菜、芹菜、韭菜、香菇等都是猪肉的完美搭档，它们的寓意更是美好又吉祥！。白菜猪肉馅，寓意财源滚滚百财进；芹菜猪肉馅，寓意勤勤恳恳发大财；韭菜猪肉馅，寓意长长久久守财富；香菇猪肉馅，寓意钱财鼓鼓如小山……啊，家乡的饺子馅有这么美好的寓意，是勤劳善良的奶奶讲给我的，真心希望家乡人的日子富富裕裕、幸幸福福！
家乡人包饺子，总喜欢包出点花儿来！可爱的小老鼠，细长的尾巴，尖尖的耳朵，肉嘟嘟的肚子，有趣极了！漂亮的小金鱼，鼓鼓的眼睛，舒展的尾巴，一道道鳞纹，像极了！还有大家都能大显身手的元宝饺子、太阳饺子……丰富多样的饺子琳琅满目，看的就让人食欲大开，味蕾倍增！
最让小朋友们心花怒放的事，就是期盼大人们多包几个“钱饺子”。顾名思义，就是把洗干净的一角或五角硬币包进饺子里。谁吃到了包钱的饺子，谁来年就会大吉大利，最有福气！
家乡的饺子就是这样的好吃又好看，寓意美美哒！欢迎四方的朋友来我们家乡做客，品尝家乡的传统美食——饺子！
家乡的美食作文4
每每回到泉州，每每经过家乡小桥河畔下那一家石花糕店，我都禁不住它的诱惑，非要停下脚步尝一尝以饱口服。它就是泉州的传统美食——四果汤。
四果汤并不是汤，也不是水果饮料。它只是一碗用白开水制成的夏日消暑甜品。“四果”是指任选三种甜品料，如：椰果、甜豆、木耳、绿豆……再加上一种泉州海岸特产——海石花均匀搅拌后，然后冲上一碗冰凉白开水，便制成了一碗正宗的泉州小吃——四果汤。
记得小时候，在河畔边玩耍。太阳火辣辣地照射着我，身旁像是有一团大火球，热得喘不过气来。偶然间，我走进了石花糕店，用口袋中剩余的零钱，随意地点了一碗四果汤。看着摆在面前各种各样的“四果料”我点了白木耳，红豆和绿豆石花糕。服务员利索地用汤勺均匀搅拌，再加上一碗白开水。我小心翼翼地端到桌前，四果汤的冰凉从我的手心慢慢渗入，渗到了心里。我仔细地观察着，它无色，水面上漂浮着一条条透明的胶状物质。在好奇心地驱使下，我张开嘴，喝了一口，顿时，我惊呆了。嘴中，红豆的甜汁，石花糕的蜜味，以及白水的冰凉，瞬间，已渗入我舌尖上的每一个味蕾，似乎随着血液的循环，一股透心凉涌遍全身，驱走了每个毛孔的热气，顿时畅爽无比。我继续品尝碗中的美食，白木耳的脆嫩，红豆的甜软，以及绿豆的清香，都荡漾在我的口中。石花软软的，嫩嫩的，像一条条晶莹剔透的玉带，真是天然美味。慢慢地咀嚼，慢慢地吮吸，慢慢地吞咽，四果汤的美味早已麻痹了我的神经，让我沉浸在美食的海洋里，忘记了酷暑，忘记了旁人，忘记了世界。
直到最后一口喝完，最后一勺嚼完，我麻痹的神经才得以苏醒，这一次美食的品尝之旅才得以结束。我走出店内，心中涌上一丝丝欢喜与庆幸，带着满怀的好心情，回了家。
从那次以后，与四果汤的“约会”便再也没有停止过。冰冰凉凉，清清淡淡的四果汤，总是洋溢着家乡的味道。我爱我的家乡，我爱这家乡的美食——四果汤。这就是我家乡的美食，我引以为豪！
点评：炎炎夏日，小作者笔下的一碗冰冰凉凉，清清淡淡的四果汤，让我们随着小作者清丽的文字做了一次美食之旅，不由让人垂涎三尺。
家乡的美食作文5
给你介绍下湖南的美食。
我是一个正宗的湖南人，我爸爸是湖南人，我妈妈也是，湖南人吃饭一定要有辣椒，虽然我们家住在深圳，但是，我们家的口味还是改不了，我们家吃饭，除了汤和青菜，没有一道菜不是辣菜，说到吃的，我最喜欢吃的就是臭豆腐了，你可别小看了这个臭豆腐，它虽然小，可是做工却非常的复杂要想炸出好的臭豆腐可不容易，先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,可别以为做出来的臭豆腐是臭的，可香了。这臭豆腐外酥里嫩，咬上一口就会有“咔嚓”一声，慢慢咬下，里面的豆腐又白又滑，跟外面简直就是天壤之别啊，一个臭豆腐吃下，这时辣味已经是覆盖了全身，身上已是大汗涟涟，这种畅快淋漓是其他臭豆腐不能做到的。吃完一串，嘴里的辣味与香味还在嘴里，久久不去，这时虽然已经辣的喷火，但是嘴里还是忍不住说：“再来一串。”
很多人认为臭豆腐是不健康的食品，其实不是这样的它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。它有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳它饱和脂肪含量很低，还不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。但是大家吃臭豆腐还是要适量才行，否则一样对身体不好。
还有一道我喜欢吃的就是酱板鸭，酱板鸭可是湖南菜里的一朵奇葩，我们去湘菜馆一定会点的就是酱板鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，有活血、顺气、健脾、养胃、美容的功效，是风靡大江南北的一道风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，但是，不能吃辣的人可千万别吃。酱板鸭，是吃一口就会辣的喷火，但是却很有味，又香又辣，虽然很辣，可是就是感觉吃不过瘾，一了一口还想吃一口，又一次我和爸爸妈妈去饭店吃饭，刚刚走进去就能在混乱的菜香中找到酱板鸭的味道。
下次去湖南一定要把所有的小吃通吃一遍。
家乡的美食作文6
“香干臭干喽……”幼时记忆仍会隐约浮现，往事回首，令人神往，恋之，忆之。
每到下午四点左右，街头就会有一群着装相似因此出众的卖主：一辆破旧的二八大杠加重自行车，龙头上插把杆称，后座上绑着一个用纱布蒙着的竹筐，里面两个小盆里分别装着香干和臭干。他们从下午四点出发，陆陆续续，一路吆喝叫卖，直至傍晚夜深。那“香干—臭干喽”的声音，时断时续，传进了千家万户。
空空的竹筐中还剩些汁儿，傍着月色，似乎有丝温暖，是兴喜欢愉，也是自豪，更是对手艺的肯定，在婆娑的灯光月影中，走着。那时他们的小竹筐，就是我们平常人家的小菜坛子，五毛钱的香干臭干便能将我们这些小孩子哄上好久，乐个半天。
臭干大都由苋菜根或臭鸭蛋做成的，臭卤泡制；香干则是用年复一年的五香老卤，口味非常独特。最后逐步增加了五香蚕豆，海带丝和花生米，但地道的味道始终未变。香干臭干在那时称不上什么盛宴佳肴，却是家家户户逢年过节必定摆上盘的俗菜。
本地人的餐桌上，经常会出现香干炒青椒、秋葵，爸爸招待人时，便会买两斤香干，用磨得光滑剔透的宝刀“唰唰”切成形状、大小，几乎完全一样的干子，又细又长。鼻子凑上去闻闻，并没有什么香和美味而言。夹来两块，乍一吃，干子鲜嫩细滑，口感恰到好处，再细嚼，还有几分韧劲，没过瘾，又夹来几块，汁儿便流了出来，细细品，发现味在其中，咸香美味，滋味令人欲罢不能，咽下去后口中还存留一抹豆干香，味香绵长。爸爸抿上几口酒，配着干子，自得其乐。
香干，味在鲜嫩，而臭干，味就在醇厚的劲道。楼下的饭馆里，他家最拿手的就是特质臭干，可自成一菜，而臭干炒芦蒿更是家喻户晓得一道美食。臭干，臭，又是干子，黑乎乎的汁儿，干子灰白，臭味可闻，可待放入口中一尝，又有一番美味，像是一种奇香，甚是美味，也许就是“虽臭即香”的气味扑鼻，满是知足。
香干臭干，源于楚州，原本是两个完全不同的食物，随着时间，大家也就顺着习惯了，二者合一。
家乡，十几年一晃，楼房一变，街道宽阔了，模样焕然一新，那纯正的手艺，却未曾改变，有着回忆，念想，干子的味更浓更美味。
老城，一直在变，也永远都未曾改变过，因为在那些人的记忆中，老城的味道未变。
家乡的美食作文7
“民以食为天”，我爱家乡的美食，我爱我的家乡。到西安的回民街，你一定会爱上那里的特色美食—羊肉泡馍。
羊肉泡馍的主要食材是：羊肉汤、馍、粉丝、还有胡椒粉等调粉。羊肉汤最好用六月龄仔羊肉来熬汤，因为这样会比成年羊口感更加鲜美。馍是特制的饦饦馍，九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。粉丝也很讲究，要求煮后细腻滑嫩。淡黄色的汤浸泡着雪白的馍，周围还环绕着粉丝，光看着就像一幅画，一幅有味道的画。
在吃羊肉泡馍时，最主要的是掰馍，掰馍有掰、撕、掐、揉、搓等12种手法，掰出的馍要像指甲盖大小，如果掰的太大，要么煮不均匀，要么煮不透，吃起来就不香。掰好以后，再根据个人口味，选择不同的泡馍方法，如：单走、水围城、干泡……按“单走”的吃法，要先吃一口馍，再喝一口汤。吃上一口馍，那鲜美的味道迅速占领了我的口腔，筋道的馍在我的牙齿间穿梭，轻轻地按摩着我的牙床。喝上一口汤，那浓郁的肉汤穿过我的食管，像有无数的小精灵在我的脖子里做按摩，它们一路跳跃着进入我的胃里。夹杂着胡椒粉的刺激，胃里暖暖的。再挑上一口粉丝，它就像是身穿白色衣服的清洁工，一下子清除了我口腔里的油腻，有一种QQ的，弹弹的感觉，就像是嚼着肉香的QQ糖。我仿佛成了一位得道大仙，任这美味按摩着我的食道。即便这时有人打我一巴掌，我也不愿意张开嘴把这美味吐出来。那种味道鲜至无法用言语形容。再说说“水围城”，他们把馍和粉丝放在正中间，汤水在周围围一圈，活像在海上的一座小岛，吃一口，可比“单走”的味儿还要鲜美许多。
羊肉泡馍的历史已经长达1300年了！相传，五代十国末年，赵匡胤流落到长安城，饥渴难耐的他身上只剩下两块干馍，实在难以下咽。街边卖羊肉汤的摊主见赵匡胤可怜，就送了一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤顺手将馍掰碎，泡入汤里，吃完后一扫颓丧心情，重新启程。后来赵匡胤做了宋朝的开国皇帝，尽管遍尝世间美味，心里却放不下那一碗羊肉汤泡馍。于是，他命人找到那位羊肉汤摊主，又如法炮制了当初的泡馍汤。皇帝爱吃羊肉泡馍的消息不胫而走，羊肉泡馍也很快就风靡了长安城。
羊肉泡馍深受世界各地人的喜爱，有“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊泡喜气洋洋”的说法。宋代苏东坡有诗赞：“秦烹唯羊羹，陇馔有熊腊。”即使连筷子都不会用的外国人，他们也争着抢着要学着做，回家就可以给亲戚、朋友们分享这道美食了。
“民以食为天，食以味为源”我爱美食，我爱家乡。
家乡的美食作文8
乌米饭是我们鄞西特有的美食。每年到了立夏时节，家家户户的妇女都会提着篮子到山上、田野去采摘乌米饭叶——这是一种当地特有的植物，用这种叶子做出的乌米饭，口感清香，据说还有医用价值呢！
奶奶采了一篮子的乌米饭叶，挑去老叶子，留下新叶子，一片片洗干净后沥干水分，再用刀把叶子切细放到盆中，戴上手套用力揉搓、挤压，等揉烂之后，在盆子里倒入清水浸泡。“浸泡的越久，水的颜色就越深。”奶奶告诉我们这个奥秘。大约浸泡了一整个白天，奶奶拿出一块大纱布，把乌饭叶子的水倒在纱布上过滤。水盆里留下了可以制作乌米饭的汁水。
接着我们把糯米淘洗干净，放入汁水中浸泡。经过整整一个晚上的浸泡，本来雪白的糯米染上了乌米饭叶子的汁水，颜色变得微微发紫，个头也比之前胖了一些。
终于可以开煮了。奶奶把多余的汁水倒去，把糯米和适量的汁水放入电饭煲中，放入一些糖增味，按下煮饭键。直至煮熟再焖五分钟就可以出锅了。
我在房间里徘徊。不一会儿去厨房看看饭煮熟了没有。大约过了20分钟，电饭煲冒起了阵阵水汽，一股植物的清香携带者糯米饭的甜香味飘散开来。随着电饭煲黄灯亮起，饭煮熟啦。“可以吃了吗，奶奶？”我简直迫不及待。“小馋猫，再等5分钟。”奶奶笑着捏了捏我的脸。这漫长的五分钟啊，我不知道咽下了多少口水。
“出锅喽！”随着奶奶的呼喊，我们都围了过去。奶奶用勺子把乌米饭从锅子里盛出来，热腾腾的乌米饭散发着缕缕清香，我使劲地吸了一口，直通脾肺。乌米饭被铺到一个长方形的浅盆中，奶奶用力按压着，直至铺满整个盆子。我踮起脚尖从饭勺上抓了一块往嘴里塞，哇，好烫，但来不及细细嚼一嚼，直接吞入肚子中，呼，真好吃。妹妹咋呼着大眼睛看着我的馋样，也嚷嚷着要吃。奶奶只好抓起一块塞给妹妹。“马上可以吃了。”奶奶一边下达最后的指示，一边在乌饭上放上一颗颗的枸杞，再用刀划成一块块的方形。一旁的爸爸妈妈和一拥而上，你一块，我一块地吃起来。咬上一口，甜味适中，糯中带韧，满口清香，真是“此物只应天上有，人间哪得几回尝”啊！
又是一年春回大地，望着小区里的绿树抽芽、长叶，我想，鄞西的乌饭树叶也一定长得油光发亮了。待疫情结束，阳光明媚之日，我一定要回到家乡，让奶奶再做一锅乌米饭尝尝，因为这是我心头一直挥之不去的家乡味道。
家乡的美食作文9
说到美食，世界各地都有。中国，更是数不胜数，像：北京的烤鸭、天津的包子、陕西的泡馍、四川的火锅……，个个堪称人间美食，个个都被世人赞赏。可最令我流口水的，还是我家乡的特产——灯影牛肉。
首先，我来解释一下，什么叫做灯影牛肉。“牛肉”，大家肯定知道，说明这个美食是用牛肉做的。但“灯影”，可就不一般了。因为，灯影牛肉很薄，厚度还不及一张纸，只要你拿下一片牛肉对准灯光，就会折射出黄色的灯影，所以，“灯影”二字，由此而来。
接下来，就让我来给你们讲讲灯影牛肉名字的由来吧：“相传，灯影牛肉是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润（鲜）红灯影牛肉亮（去掉），味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为‘灯影牛肉’”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。
灯影牛肉外形独特，味道自然诱人，灯影牛肉入口即化，麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。不少品尝过这道美食的人，都对它赞不绝口。而且经过近几年来的革新，灯影牛肉彻底“脱胎换骨”，味道越来越棒，仅以（令）无数游客尽“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
灯影牛肉非常美味，但制作过程极其复杂：一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料。拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。
有人说：灯影牛肉继承了达州人的所有气质，这话真不假，那牛肉的麻辣，就是达州人的火辣、那精巧的做工，就是达州人的一丝不苟、那比纸薄的厚度，就是达州人的豪爽。这才是一个真正可以代表一个地方人的美食，不，应该是艺术品。
家乡的美食作文10
“外婆，我饿了！”中午放学刚跨进门，我就对外婆嚷嚷。“来啦！”外婆微笑着双手捧出一盘我不知名儿的菜，细细观察，它足有一个拳头大小，是由油豆腐果、猪肝、五花肉和笋干用猪小肠捆扎在一起组合而成的，特别要说的是它正散发着阵阵诱人的香气，我凑上上轻轻闻了一下，我肚子里的馋虫一下子被勾出来了，肚子咕咕咕地叫得更厉害了。我忙问外婆：“这是什么呀？”外婆一脸神秘地让我先尝一个试试。我心里嘀咕着，这外婆葫芦里到底卖的是什么药啊，这么神秘兮兮的？
啊！真是太香了！！我再也忍不住那诱人的香味，夹起一个，迫不及待地咬了一大口，啊！金黄的油豆腐果盛满了汤水，软且有嚼劲；猪小肠也充满了嚼劲，但是却更增添了一份油豆腐果没有的细腻感，令人唇齿留香，回味无穷；五花肉虽然入口即化，但吃起来有些肥腻，如果伴着笋干一块儿品尝，就会少一分肥腻，多增添一分清爽。猪肝带着茴香以及汤汁的淡淡的香味，那质嫩爽口的独特味道，令人意犹未尽，还想再尝。
如此美味的食物到底是什么呢？外婆笑眯眯地告诉我：“傻丫头，这就是咱们溧阳的特色美食——扎肝呀！”我恍然大悟：哦，原来我们溧阳不仅有天目湖砂锅鱼头，还有如此美味的扎肝呢！今天真是让我大饱口福喽！饭桌上，外婆又跟我说起这个扎肝的来历，原来它还有一个美丽的故事呢！在很久以前，刚结婚的新女婿在酒席上要被新娘子的亲戚给灌酒，寓意“酒品好人品才好”，而新女婿往往一上来就会被灌醉，这下，新娘子心疼，丈母娘也心疼。于是，不知是溧阳的哪个丈母娘荤素搭配，创造了“扎肝”这道绝世美食，偷偷要求新女婿在喝酒前悄悄吃下一个扎肝，有了这个代表丈母娘心意的美食垫肚，新女婿就更是“千杯不醉，豪情万丈”！这道隐含着浓浓的亲情的美食，就一直流传至今。
说起扎肝的做法，那对我外婆来说，可是小菜一碟儿。首先将五花肉、笋干、猪肝、油豆腐果包好，然后再用猪小肠打一个结，就OK了。接着，再将包好的扎肝放入烧开的水中，放入茴香、桂皮等佐料煮，煮好以后，再倒入酱油、盐烧。等它烧得香飘四溢了，再放入味精，然后就大功告成了。
这就是我们家乡的风味美食——扎肝。你是不是也口水直流了呢？那就来溧阳品尝吧！
家乡的美食作文11
樊川小肚，是我家乡的特色美食。
樊川小肚俗称蒲包肉。用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成了一个葫芦形。小肚的主料是精肉和板膘，配料为豆腐皮与淀粉，调料有姜、葱、酒、糖、盐和香料。樊川小肚得用陈年老卤汤煨，煨时要把握好火候，这样才能入味，成为香味扑鼻的蒲包肉。
你别小瞧了樊川小肚，它个头虽小，可历史悠久。樊川小肚最早出现在清代早期，距今约有300余年之久。相传，樊川古镇上有一位名叫陆高俭的厨师，擅长制作“小肚”。一日，陆高俭外出，无意中捡到“八仙”之一的铁拐李丢弃的破蒲席，带回家后在蒸“小肚”时当做杂物扔进灶膛烧了。哪知，破蒲席点火烧着之后，满屋生香，那灶上正在蒸着的“小肚”也有了股奇异的'香味，食之令人满口生津，不忍停箸。此后，樊川小肚的名声也就传开了，后来经过一代又一代的不断加工、改进，如今，“樊川小肚”声名远播。而用蒲包包成的这种美食便有了蒲包肉这个名字，而其肉嘟嘟的外形，更让它得了“小肚”这一美称。
“早上皮包水，晚上水包皮”是扬州早茶和沐浴文化的体现，樊川也是如此。
每天早上，镇上的人都会来到面店，坐下来，点上一碗面，再要一个蒲包肉。店员会将一个个蒲包肉切成片，摆在盘中，小巧精致，惹人喜爱。夹起一块蒲包肉，细抿一口，肉质肥瘦相宜，软糯筋道，肥而不腻，妙不可言。那是恰到好处的咸与甜，慢慢品尝，口齿留香。
蒲草、猪肉、香料，这些复合的香，相互融合衬托，组成了一个有机的整体。这是小城最原生态、最本色的滋味。它远离了大都市瞬息万变、跳跃而繁复的气息。所以，每至清明，都会有大批外出打拼的本地人回来带走一大包小肚。小肚寄托着樊川人的乡愁，它是招待客人、馈赠亲友的佳品。
小时候，我和爷爷上街，每至熟食摊面前，总要缠着爷爷给我买小肚，单个买的小肚通常是不切的，我便用肉嘟嘟的小手将这“小葫芦”一掰两半，抓在手上像两个小球，我坐在车后面，就这样一路啃回家。这便是陪伴我成长的家乡美食。
樊川小肚，陪伴了一代代人的成长，他们有的一直守着家乡，有的早早走出了家门，不管走得有多久，都不会忘记这一口家的味道。
无论几载变迁，樊川小肚将永远是樊川人，也是我内心深处的美好故事，永远……
家乡的美食作文12
家乡龙门古镇钟灵毓秀，人杰地灵。家乡的美食更是品种繁多，百吃不厌。在众多美食中，我最喜欢的就是面筋了。面筋的来历还要从几千年前的战国时期说起：大战回到家中的孙权，饥肠辘辘，家里也没什么东西能填饱肚子。她的母亲灵机一动，把面粉放进水里洗，想捣腾点食物，没想到这一洗就洗出了筋，最后加工成了色香味俱全的面筋，吃得孙权连声赞叹！
面筋不仅来历奇特，制作过程也十分有特色。制面筋的第一步就是洗面筋皮。首先把面粉倒在一只大盆里，和上水，再加上一些盐，合成面团。然后用淘米箩洗面团，等到水发白时，筋就制作完成了。
第二步是和馅。把肉末、笋干、韭菜混在一起，也可以根据自己的口味加上榨菜拌成馅料。还可以把馅料捏成一个个大小适中的小丸子，整齐地放在盘子里，这样包的时候就更方便了。
最难的是包面筋。先从面团上捏一小团下来，平摊在左手上，右手把皮捏薄。要是一不小心捏得太薄了，皮就会破掉，因此手法力道也要拿捏准确。皮捏得均匀时，就可以包馅了，这很难。我常常是包好这里，那里就破了一个大洞。这里一补，那里一补，皮变得很薄就不能做了。一次次失败后，我很失落，怎么连一个小小的面筋都做不好呢？妈妈看我落寞的样子，过来安慰我，还教我小诀窍:轻捏轻揉。我跟着诀窍做，出乎意料，很快就做成了一个小面筋。放在手心揉揉圆，工工整整地放在盘子里，我心中不知有多欢喜。
待所有面筋都包好后，就只剩下炸面筋了。把火点上，热好锅后，就倒下满满的油。这油可是很讲究的，必须要用菜籽油，才能把面筋炸得又香又脆。油沸腾到大约100度左右，小面筋就在我的指挥下一个个“跳”入油锅“游泳”去了，屋子里顿时香气四溢。用筷子戳面筋，外壳变硬时，就可以把火关小，给它翻个身。再等个四五分钟，香喷喷的面筋就出锅了！咬上一口，金黄的外衣酥脆可口，里面的馅也是肥而不腻。还可以根据自己的口味蘸酱吃，让人吃了还想吃。
美丽的家乡，有着深厚的文化底蕴，劳动人民神奇独特的智慧让这里诞生了独一无二的面筋。它吸引了无数中外游客，也在我的心里留下了不可磨灭的印迹。
家乡的美食作文13
艾米果是家乡赣州春季的一道特色小吃。清明前后，家乡总是“艾遍山野，绿满洲”，此时，便是制作艾米果最佳时节。
制作艾米果先要到山上、田埂、荒野等地方，采摘到足够份量的又嫩又绿的艾草。然后把鲜艾加上少许碱，用水煮至筷子一挑就烂时捞起、滤干，捣成艾草泥。再将艾草泥配上等量的干糯米粉，揉匀成一大团。这糯米粉的制作也是有讲究：糯米浸胀磨浆，装进细白布袋子，吊起阴干——这样制作出来的糯米粉就细白。做艾米果就得这么细白的米粉。
揉匀成团的艾草糯米泥，需要根据自己的喜好和需要分成一小块一小块，再像擀饺子皮一样擀薄——当然，要比一般的饺子皮要厚上许多。“饺子皮” 擀好后，还要像包饺子一样,把事先准备好馅料包起，捏成饺子状就可以。
馅料一般以糖、猪油、芝麻粉的混拌而成，也可用纯猪肉为馅。如果你喜欢甜，糖就多放一些；如果你喜欢香，就多放些芝麻粉和猪油；如果你的胃口很大，皮子就得铺大一点，好多放一些馅料……我们这里的人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟，再加佐料做馅，也喜欢把艾米果包成圆形。由于艾面团很有韧性，您甚至可以把它做成你想要的各种形状——只要你喜欢就行。
包好了馅，下一步就该上蒸笼了。艾米果可以用竹制蒸笼、铁蒸笼，也可以用普通的蒸笼。蒸笼底下记得要铺上些大白菜叶子，因为铺上后，你蒸出来的艾米果会香一些。盖上蒸笼盖，一般旺火蒸个15分钟左右就可以了——那时的艾米果最香。
揭开蒸笼盖，一股艾香、面香和馅料香混合一起的，浓郁的香味就扑鼻而来，让你食欲大动。稳稳夹起一个，轻轻一咬开……哎，这个绿色“艾面饼”还居然这么有筋道、Q弹！等你要惊呼的时候，那艾、面和馅三者组合而成的美味早已“天衣无缝”，直接把你的味蕾给征服了。此时，很多人再也忘记了刚才所要的惊呼，也顾不得热，一个又一个地接着狂吞……
除了蒸，艾米果还可以生煎，生煎出来的艾米果特别香，但火气比较大，可一定注意哦！
艾米果不仅美味可口，而且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效，所以家乡人民的欢迎。每年清明前后，各家各户能做的总会做上一些，没有时间做的，也会买上几个尝尝。如果你也想吃的话，来吧，来吧，春季相约赣州就行——当然，单独@小范我，帮您快递几个也不是不可以……
家乡的美食作文14
要说起我们洛阳的特产小吃，最出名的应该就是洛阳的牡丹燕菜了。
牡丹燕菜的来头可是不小，就连这个名字的由来也是有一个故事呢。传说在武则天女皇登基后，天下太平，于是各路“祥瑞”奇出，连麦子稻穗都出了祥瑞。有一处出了个大萝卜，重达数十斤，农夫心中暗喜，这次献上去一定能得到奖赏，赶紧飞快的献给了武则天。御厨费尽心思精心调制，做了一道精美的饭菜，武则天吃后觉得颇有燕窝的风范，于是称之为“假燕菜”。后来民间逐渐传为“洛阳燕菜”。因为周总理在一次宴会上说燕菜里开出了牡丹花，因此得名“牡丹燕菜”。
这么出名的菜，做法却也不难。先把一个萝卜切成一些细丝，然后把萝卜丝浸入水中20分钟，把泡好的萝卜放到干淀粉里搅匀，然后再蒸笼上蒸五分钟。接着，在萝卜丝上撒精盐调味，再放到蒸笼上蒸5分钟。哈哈，素燕菜就大功告成！然后再适当放入一些荤菜，最后用红绿蛋糕分别做成两朵牡丹花即可。做出来的牡丹燕菜色香味俱全，一朵牡丹花在汤中间浮着，看起来十分奇特，看着就让我们这些“小馋虫”心里像猫抓一样，总想吃上一口来解解馋。
牡丹燕菜吃起来也是十分爽快。它是洛阳水席24道菜的第一道菜，洛阳水席每道菜的味道都是酸辣无比、香浓可口，一闻汤的味道，就令人食欲大开，让人喝了一口还想喝，简直都要上瘾了。牡丹燕菜能荣升为第一道菜，可见其色香味都是绝对诱人的。不过，牡丹燕菜里也有一些小骗局，比如说在汤里还有不少肉丝，令人一看就感觉肯定十分好吃。不过要是一吃你就会立马发现，哪里是什么肉丝，明明就是萝卜丝，却稍微“乔装打扮”了一下，可把我蒙骗了一次呢。可是这萝卜肉丝吃起来也别有一番风味，令人赞赏不已。
牡丹燕菜红红火火，我觉得这也寓意着洛阳人的生活也一定能够如同牡丹燕菜一样过得红红火火。牡丹燕菜刚入嘴时吃着辣，让人汗流浃背，但吃多了就会感到这滋味十分美妙。这就像我们学习，现在总觉得学习太苦了，但是书到用时方恨少，等我们都学有所成，自然会感到那美妙的滋味。因此我们现在也要好好学习，为自己的未来蓝图打下基础。
这就是我们洛阳的牡丹燕菜，它也有着它的寓意，怎么样，是不是想来品尝一下呢？
家乡的美食作文15
正所谓百里不同风，千里不同俗。各个地方的民风民俗都各个不同，也有着各个不同的俗意，但是在我们的老家那最常见的习俗便是打麻糍。
一到过年，就家家动手，热热闹闹地打起来。年三十打麻糍成为不成文的乡规，似乎不打麻糍就不像过年，乡里人家里有专打麻糍的石卯和粗大的麻糍棒槌。于是，奶奶便带着我一起去老家参加了打麻糍的队列。
刚一到那，外婆便把那在水中泡了足足两天的糯米拿了出来，在给它洗了个冷水澡之后，便又将它放入蒸笼里给它做了个桑拿后，它便已全新的面容出现在了我的眼前，此时的糯米已经没有了之前那硬邦邦的样子了，那软耷耷的样子仿佛就是做过桑拿后的人舒服的样子，一粒粒糯米也因为吸收了水份而变得饱满，闻起来还有一阵淡淡的米香。之后便到最重要的步骤，也是做麻糍的高潮——打麻糍，先将全部的糯米都倒进石卯中，之后，便由两位强壮的青年来打麻糍，一个打一个翻，轮流交换，砰，砰，砰坚定有力的打米声传入了耳略，人们也随着打米声点燃了那颗对新年家人团聚的欣喜和激动。但你别看那青年这么有力气的样子就小看了这个环节，其实单单是那个麻糍棒槌就有好几十斤的重量呢!更别说糯米黏乎乎的，这无疑又是雪上加霜，难上加难，很快当敲的人累了的时候，便跟翻的人交换，使得不会那么劳累。渐渐的那一颗颗的糯米在麻糍棒槌的关照下渐渐又变了样子，很快一个纯白色的大面团便出现在了我们的眼前，如果不是亲眼见，我绝对不会相信，这竟是由众多颗糯米组合而成的。终于，到了最后的一个环节了，众多的妇女一齐围绕在面团前，轻轻扯出一小块来，放入自己所喜爱的料浆之后，再将小团对折，轻轻扯下，揉成一个圆球样而压成圆瓶形，麻糍的样子就做好了，而圆圆的样子就象征了那团团圆圆的俗意，在蒸笼底部撒上一层面粉，防止麻糍黏牢后，再将其蒸好，便分发给每一个妇女，她们便将其带回家中，一齐与家人分享新年团圆的喜悦欢乐气氛。
麻糍不仅香脆美味，使人留连忘返，而更无法让人忘记的便是与家人一起吃时团圆那温馨与美好。
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