定安潭榄粉邂逅永寿凉饸饹散文

定安潭榄粉邂逅永寿凉饸饹散文

　　世上的水果大多是酸酸甜甜的。随着酸甜度的不同而风味各异：如库尔勒香梨与彬州酥梨；苹果中的秦冠与富士……就我目力所及，唇舌所尝，没有酸度的水果大概只有两种：白沙椰子、永寿柿子。

　　法国人喜欢用不同的葡萄酒搭配不同的食材，或当调料或以佐餐，味觉虽然丰富，但其本源就是葡萄罢了。早年我喜欢用不同的名酒搭配美食；后来用名茶搭配美食，一时兴起，在为安斌先生所写的一篇评论文章里作了酣畅淋漓的表达；近来年齿渐长，兴趣转向用水果搭配美食。

　　三秋大忙，娄敬山祥云寺附近检查秸秆禁烧归来。大汗淋漓，免不了来一碗店头高筋小麦做的永寿凉饸饹，加大粒海盐、平凉重醋、兴平秦椒，用固原胡麻油热辣辣地浇透。配几片秦川牛肉，酸辣出头，再就几瓣云阳紫皮生蒜，那叫一个过瘾。

　　且慢，如果有一位英国绅士，将这饸饹盛放在一个小小的盘子，搭配一盏兰州三炮台，两枚永寿大水柿，那根长长的吸管在水柿尖尖颤颤悠悠着送到你的座前。你在常宁北屋山头，面对泾河浊浪，享用这样的美食：一口三炮台、一口饸饹、一口水柿汁……是不是也像得道成仙，腾云驾雾了呢！

　　而5000里之外的海南定安县，那碗和永寿饸饹风味截然不同的潭榄粉，同样会为食客留下难以磨灭的印象。

　　早春二月，定安县犹如咸阳三伏天一样炎热，文笔峰三清坛和全真龙门派二十三代弟子柏宗行道长论道归来。看着大片大片的三角梅，绿油油的水稻田，在白鹭夫妻、水牛母子的散步中，来碗海南三季稻、番茨粉做的潭榄粉，荤素搭配，爽滑可口：荤的是将海南小香猪、文昌鸡、带皮东山羊片成薄片，加上鱿鱼丝、牛肉丝，用临高花生油煎炸两遍，酥脆可口；素的有儋州白萝卜丝、五指山竹笋、万宁酸菜、陵水爆炒花生米、芝麻仁、垦丁香菜、小葱，淋点酸酸甜甜的秘制卤汁酱料，滴一滴柠檬汁，蘸一勺微咸、微臭、微酸的黄辣酱，整碗粉微微的酸甜口出头，多味浓香，柔润爽滑……真是百闻不如一尝，定安潭榄粉名不虚传，细细咀嚼，醇香满腹，余味无穷。越吃越爱吃，越吃越想吃,越吃越觉得好吃，不知不觉连咥三碗，还不过瘾。老板娘惊呼：大陆老板好饭量！

　　话说回来，如果有一位吉普赛女郎，伴着热辣辣的狂歌劲舞，给你笑嘻嘻地递上定安潭榄粉、昌江老爸茶、白沙大椰子。你盘腿打坐在琼海博鳌的沙滩上，面朝大海，春暖花开，椰汁香甜、腌粉松软、茶汤涩香……半醒半眯，看着远处的点点白帆、对对海鸥，是不是也要感叹一下：逝者如斯夫，不舍昼夜！

　　机缘巧合，定安潭榄粉、永寿凉饸饹，松软、筋道，风味迥异的南北美食在我这小小的胃肠邂逅，一旦邂逅便再也不会分离，时时刺激着我的味蕾，天天牵挂着我的思想。

　　更有那白沙椰子、永寿柿子，不同的香甜味，分别搭配当地美食，那种感觉，美好、轻松、惬意、满足……每时每刻都在浸润着我的回忆，影响着我的心情，决定了我的目光，左右着我的行动……

　　我真愿做一只候鸟，年年往返于南北两地，让不足三小时的飞行时间静静消化这两种美食，此消彼进，此进彼消，互相革命，循环往复……哈哈哈！白沙椰子、永寿柿子，我爱你们；定安潭榄粉，永寿凉饸饹，我与你们杠上了。

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