海底捞,你学不会(读后感)

时间:2023-04-28 08:17:07 读后感 我要投稿

海底捞,你学不会(读后感)

  阿素

  如果你明确自己的方向,世界也会为你让路。。。 火锅是个最没技术含量,最没有市场准入,最不需要关系,从业人员素质最低,竞争最充分的这么一个行业,说白了,这个行业谁都能做,谁都明白。然而,不是每个火锅店都能做到,海底捞却能做到,在火锅的淡季三伏天,顾客仍要在它的门前排队,而同行的火锅店平均上座率却不到一半。2009年4月海底捞成为了《哈佛商业评论》中的一个商业案例,此文是他们进入中国10年来,影响最大的一篇文章。

海底捞,你学不会(读后感)

  我们可能听过很多关于海底捞“变态”服务的故事:擦皮鞋,修指甲,喂小孩,当跑腿……

  可能也听说过海底捞洗手间管理的故事,不仅保持了如同星级家园的整洁,还为客户递毛巾,开水龙头,享有五星级洗手间的美誉,被誉为洗手间管理水平世界第一!

  但是,正如海底捞董事张勇说的“客户是一桌一桌抓的,员工是一个一个吸引的,人生而平等”,海底捞真正成功的原因是对人的充分尊重和信任。

  这是一支农民工队伍,来自社会的底层。追求公平从来就是穷人的DNA,因为穷人认为世界对他们不公平。海底捞员工的主题是农民工,自然是最渴望公平的群体。海底捞将追求公平的企业文化准确地打中了他们这一精神诉求。如果仅仅是把这种精神诉求理解成是一种对员工的身心上的关心,那就太肤浅了。海底捞将员工当成自己的家人一样对待,给了他们第二个家,所有的店长、小区经理、大区经理、副总经理,没有一个上过大学,他们的晋升都是从最底层做起,用自己的双手改变自己的命运,改变命运才是对员工真正的关心。

  你有听说过一个洗碗的“三无产品”(无青春证、无学历证、无身材证)的阿姨,可以成长为一个小区经理吗?

  你有听说过一个个“低素质”的农村人、山里人被老板逼着学习,从而成为人大的MBA、EMBA吗?

  你有听说过一个个普通的传菜员、门童能蜕变成培训师,口齿伶俐,讲出深刻的管理理论吗?

  你有听说过一个店长以上的员工任何原因的离职(包括猎头挖走)都将取得公司的一份8万、20万甚至300万 嫁妆吗?

  你有听说过员工开拓市场租房被骗300万,老总知道后说的第一句话却是“你们就值300万?马上干正事吧”!

  但这些都是真实的,发生在海底捞,一个能使人成长的地方,一个能使人成熟的地方。允许你失误,失败的时候记得爬起来继续向前进,你依然是一根标杆。

  使人成熟的不是岁月,而是经历。每个人小时候都曾被家长教导过不要玩火,但谁没玩过?只有烫过手了,才知道火的滋味,难怪海底捞的干部,这么年轻就能担当如此重任,因为他们早早都让火烧过手。

  张勇用海底捞的实践,证实了费德曼的理论(对人性乐观的假设)。任何管理都需要激励与监控,不同的管理方式,源于对人性的不同假设。好的管理一定是激励为主,监控为辅,这样才能让大部分员工感到被信任。人被信任了,就会“士为知己者死”,管理就事半功倍。坏的管理一定是监控为主,激励为辅,用防贼的方式监控员工,人被看低 了,士气自然就低,管理就事倍功半。罗马天主教教会的管理效率最高,总主教同教徒之间,只有两个管理阶层,地区主教和教堂神甫。因为教会的管理者们相信,源于对上帝的敬畏,绝大多数教徒的道德自律性较高。而监狱的管理效率最低,因为监狱管理者相信绝大多数罪犯都是道德自律最差的人,必须24小时监控。一个美国罪犯每年的平均管理成本是5万美元,这等于一个美国中产阶级家庭的全年税后收入的1.5倍。

  关于管理,是一种科学,更是一种艺术。说管理是一种艺术的根本原因在于:管理最终是管人,没有人就没有管理,而人却不是标准的零件,所以管理是学不来、教不会、学不到的,管理必须要管理者在实践中自己悟。“海阔凭鱼跃,天高任鸟飞”,一句话,自己的企业只能自己治。因为艺术具有独创性,仅靠模仿是不能成功的。孙子兵法说:“人皆知我所以胜之形,而莫知吾所以制胜之形”。所以,海底捞,你学不会。

  关于张勇,关于海底捞,当然有他的缺点、有他的危机,有他的亮点,也有他的灰暗,但是作为一个读者,我们所需要的是汲取它最精华、最显著的部分,作为一个学者需要的是哲学式一分为二的去评价一个事物、一个人,而作为一个管理者,你需要的是开始自己的行为艺术……

  一个故事而已,看你读到了什么,你就获取了什么!

  

  

  

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