菊花火锅的来历

菊花火锅的来历

中国的火锅在宫廷和民间都有很多吃法，其中有一种“菊花火锅”自清朝以后十分流行，据说这款火锅的来历还和慈禧太后很有关联。

据说慈禧有两大嗜好，一是写字，二是赏花。有一年她得了一场大病，全身莫名其妙地疼痛，太医开了不少方子也不见效。后来民间的一位老中医给慈禧开了一个偏方：将几种草药和菊花一起放在热水里，用这种“药水”洗澡，坚持了一个月，慈禧的病果然见好。还有一次慈禧患了头疼，又是这位老中医送来的一个菊花枕为她解除了病疼，从此，慈禧就对菊花产生了特殊的感情，每到菊花开放的秋天，她都要带人去赏菊。

这年秋天，慈禧又打算在御花园赏菊，李莲英问她赏菊时要摆什么样的宴席，慈禧随口说出了火锅。赏菊那天，受邀前来捧场的人很多，宴席的桌上放好了火锅、牛羊肉、鱼肉和各种火锅调料，大家一边吃火锅，一边奉承慈禧的赏花宴十分圆满。其中一个人还大胆地提出建议：“这火锅从南北朝时就有了，可一直变化不大，如果能有一些花样就好了。”慈禧平时就喜欢在别人面前显摆自己的能耐，听到这话，她突然想起了老中医对她说的菊花的诸多好处，便命小太监采来新鲜的菊花，把菊花瓣浸泡在温水里漂洗了一会，再捞出来沥水。等火锅里的汤滚开，并放入牛羊肉之后，慈禧就叫小太监把菊花瓣放入火锅，一边煮一边吃。火锅的底汤是鸡汤，放入牛羊肉和鱼肉已经很鲜美，再加上菊花调味，散发出了特有的清香，味道果然更好，所有人都连声称赞，慈禧也觉得面上有光，笑着说：“以后秋天大家都要吃菊花火锅，吃的时候可别忘了是我第一个创造的呀。”

后来，清朝的官员在秋天就开始吃菊花火锅了。去外省巡查时，也就把菊花火锅带到了外地，又加以推广，很快，这道菊花火锅就在民间流行开来，并成为中国的一道名吃。

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