- 相关推荐
吃肉不加蒜营养减一半.docx
吃肉不加蒜营养减一半
我们常说,某某和某某好像天生一对,对于食物来说也是如此。比如瘦肉和大蒜,民间就有谚语云:“吃肉不加蒜,营养减一半。”
动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。
需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状。
网址:www.jxdyf.com 第 1 页,共 1 页
【吃肉不加蒜营养减一半.docx】相关文章:
孩子不吃肉 营养咋保证05-01
怎样科学吃肉才能营养健康04-30
营养专家解读腊八蒜05-01
幼儿应多吃肉补充核心营养05-01
胖宝宝的减重营养餐餐05-01
乌龟吃肉作文02-27
我爱吃肉05-01
剥蒜04-30
种蒜04-30
西瓜冷藏后营养成分大减05-01