石门土家腌酸萝卜 -资料
在壶瓶山，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子，
石门土家腌酸萝卜
。不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多，一般做法是：先将萝卜从田地中挖来(这样才保证新鲜)，然后洗净，切成条状，在太阳下晒干，太阳不能太大也不能晒的太干，稍稍晒干水分为最好，将晒干的萝卜条、食盐和酸辣椒汁一起放入土家特有的土罐里腌上十来天即可食用，吃在嘴中，感觉酸酸的.，还有点咸味，但都很适中，嚼在嘴中，又感觉十分的脆，是开胃之上品，
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《石门土家腌酸萝卜》(http://meiwen.anslib.com)。但各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品偿，难以言传。
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