春节福建莆田人的过年习俗

时间：2024-01-29 14:22:08 诗琳资料我要投稿

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春节福建莆田人的过年习俗

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春节福建莆田人的过年习俗

　　“做大岁”和“白额春联”福建莆田特有的过新年风俗

　　莆田市辖的莆田和仙游两县，在宋、元、明、清四个朝代，都同属于兴化这一军、路、府，因此习惯上只称兴化。兴化人家俗例，从农历新年正月初一早开始，亲友登门互相拜望，叫做"拜年"，说些吉利话儿，这种习俗全中国都一样。但在兴化，至今还沿袭"做大岁"、贴"白额春联"的习俗——

　　"做大岁"

　　明嘉靖41年11月间，倭寇进犯兴化，杀戮掠夺，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，惨不忍睹。

　　农历二月初二日，出外避难的人陆续回来，悲喜交集，既为幸存者庆幸，又为死者悲伤。此时亲友之间急先互相探望，然后擦干眼泪，重过春节，补做大岁，庆贺光复。

　　因家家都没过大年节，便决定在初四夜补过。以后为了纪念那段惨痛的历史，民间相约以除夕为小年夜，正月初四为"大年夜"，亦称"做大岁"(仙游则是在初五"做大岁")。并以正月初二为"探亡日"，这一天互不登门，以示对死难亲人的哀悼。

　　后来因感到春节期间互不登门，终究不便，就变通为初一日如已到亲友家拜年过，初二日就不必忌讳了。

　　"白额春联"

　　全国各地春联均为一色满红，唯独兴化春联有一段两寸长的白色联头，红白相间，格外醒目。

　　相传清兵入关后，实行高压政策，滥杀无辜，不少人家因办丧事贴了白联。时值春节，清廷又强令家家户户贴红联，以饰"国泰民安"。有人在贴红联时，有意让门上的白联露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白额春联"习俗，流传至今。

　　腊月二十五之后，大人都要特别交待小孩，在外面不许骂人，更不能和人打架，大人也不能打骂小孩。

　　为使年过得热闹、旺意，莆、仙民间，尤其是农村，家家户户都要备办“红团”(面皮绿豆馅，面皮伴有食物红颜料，故名)、“番薯起”(用煮熟地瓜捣碎后和米桨、红糖、发好后蒸制而成)、白糕、油炸葱饼、油炸豆腐、油炸排骨、购买橘子、茶、酒等，并要杀鸡(鸭)、杀猪(羊)、杀鱼等，统称三牲(春节期间不能讲“杀”字，要讲“阉”，如问你家阉鸡了没有?)，以备祭天地、神、祖先等辞年之用，腊月三十零时辞年，乡村中不约而同地响起爆竹声，家家庭院前摆着一张系着金线绣花桌裙的供桌，桌上摆着五果、六斋、三牲和贴着福、禄、寿红纸花的干线面，全家人由年长的领头，依次拈香跪拜天地，在供桌前烧起供银、银纸，再次燃放爆竹。而后供桌退后一步，换上同样的一套供品，跪拜祖先，祈祝全家平安，来年幸福，然后，在供桌前再一次烧起供银、银纸、燃放爆竹，表示辞年结束。

　　年三十中午，家家户户都是吃“擦粉”(地瓜粉、线面、油炸豆腐、肉丝、及青菜等混合煮成的糊糊，意思是辞去过去汤汤水水的不如意的生活)。除夕夜围炉开始，各家各户大门上挂上一对大红灯笼，上书主人的姓氏，厅堂里灯火通明，全家人欢聚一堂，同享天伦之乐。在农村，还要把木炭烧红放在供炉里、置于餐桌下面，表示一家亲热团圆、兴旺发达。

　　莆田、仙游围炉时，餐桌上的菜，也有规矩。大多都有吉利的寓意，且十分丰盛。盘菜中，一定要有鲫鱼(俗名鲫母，谐音“积宝”)、虾(谐音“和”，意即一家和和气气，和气生财)、蟹(要选十只脚齐全，寓十全十美之意)、海蛎(谐音“在”，寓意来年家人都会还在这个世上)，其他的菜看各家喜好和经济情况。厨房的水缸里还要养几条活鱼，表示年年有余。莆田、仙游人重视亲情，过年时一定要千方百计赶回家和家人团聚，如果有亲人实在无法赶回家过年，一定要在餐桌上为他放一副碗筷，留一个位置。

　　白额春联忆先人

　　因为有这段历史的缘故，莆田境内包括福清市新厝镇等莆仙方言区也流行着贴白额春联（也称“白头春联”）的习俗。

　　原先，莆田正月初二探亡日每家都贴上白联，但在初四“做大岁”时，又要按惯例贴上大红春联，在哀思亲人与吉庆佳节的矛盾中，人们选择了一个折中的办法，即在刚贴过的白联上面，覆盖大红的春联，将白联露出一截（约10厘米，俗称“联头”），以示心有余哀。

　　从此以后，莆田地区在春节时，便流行贴白额春联的习俗。

　　贴白额春联的习俗，在民间还有一个传说。

　　相传清代顺治五年（1648年）3月，明朝东阁大学士莆田人朱继祚率义军收复兴化府城。清兵多次反攻，城内不少百姓伤亡，家家都有丧事，门贴白联。

　　时至春节，清政府强令家家贴红联。按莆田习俗，丧家未除服是不能贴红联的，因此人们在贴上红联时，有意让门上的白联露出一截，以示抗议和对逝去的亲人的哀悼。

　　后来为了纪念这一事件，就形成了春节贴白额春联的习俗。

　　一些大户人家在装修门户时，同样也是在门上用油漆刷成白额对联。

　　团团圆圆做红团

　　莆田人过年还有一项传承千年的特有习俗，就是做红团。

　　红团颜色红、形状圆，是莆田最有特色的传统喜庆节日食品，寓意团团圆圆、红红火火。