食物上的细菌怎么去除
气温升高，细菌滋生，在炎炎夏日，想要保持健康就要警惕病从口入。你以为自己吃得很干净？可是，各种致命细菌早已悄悄地进攻了！下面小编为大家带来食物上的细菌怎么去除，希望大家喜欢！
1. 鸡肉
国外一项研究发现，再被调查的鸡群中有42％的仔鸡被弯曲杆菌感染，12％被沙门氏菌感染。而鸡肉是我们人类最为经常食用的肉类，光美国人每年食用的鸡肉就高达70磅之多，比牛肉以及猪肉的数量还要多。
鸡肉中的这些细菌严重的危害人类的健康，因此在选购的食物一定要注意，最好是选择那些自由放养场里面的鸡，这种鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少所以安全性较高。
在家中烹制肌肉的时候也要注意，之前一定要先用清水泡一下而不是直接将其放在烤碟里，并且在切肉的时候也要记得清洗刀子以及案板，以免鸡肉和其他食物带来交叉感染。
2. 哈密瓜
3.5％的哈密瓜中都含有沙门氏菌和至贺菌的存在，更为关键的是大部分人都是直接生食哈密瓜，这样就导致细菌进入我们的肠道。
所以在购买的时候最好是选整个的哈密瓜，因为切开的瓜很容易使细菌进入。在吃之前也最好是用清洁液洗15到30秒，然后用自来水冲洗干净。
3. 冷盘
冷盘是现代餐饮中较为常见的一种菜式，但在这种寒冷的环境中极其容易滋生李氏杆菌，因此冷盘食品会很容易滋生李氏杆菌。
在是食用冷食品的时候最好是选择一定的杀菌措施，比如在三明治上面涂上芥末酱它可以在2小时之内杀死90％的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。
食物上的细菌其实只要你够细心都是可以大部分消除的，这样才能保证你和家人的饮食健康、安全。
拓展：
一、李斯特菌：果蔬及奶制品
李斯特菌可污染新鲜农产品，如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品。感染的症状包括发烧、肌肉疼痛、肠胃不适或腹泻。症状一般出现在食用2天之后。
安全妙招：由于李斯特菌在低温环境下也能生存，所以家中冰箱的清洁十分重要。同时，购买奶酪或酸奶时应检查标签，确保它清楚地标明“巴氏杀菌”。
二、沙门氏菌：家禽和鸡蛋
沙门氏菌可以玷污任何食物，鸡蛋与动物粪便接触后感染沙门氏菌的风险更大。所以即使是新鲜的鸡蛋也可能含有沙门氏菌。症状包括胃痉挛、发热和腹泻。一般在食用12至72小时后会出现相应症状，病情一般持续4至7天。
安全妙招：由于沙门氏菌容易在潮湿温暖的环境生存。日常注意不要吃生的或没煮熟的鸡蛋。处理鸡蛋，鸭肉等食物之后，应洗手、清理砧板和台面。
三、金黄色葡萄球菌：三明治和沙拉
食品中最可能含金黄色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕点和布丁等。症状一般在30分钟内就会出现，包括呕吐、痉挛和腹泻。
安全妙招：处理食物前应彻底洗净双手。如果你的手指或手腕有伤口，最好不要处理这些食物。
四、大肠杆菌：绞细的牛肉
大肠杆菌可以在屠宰过程中粘附在牛肉上。因此碎牛肉是非常危险的，当肉碾碎时，细菌可以迅速传播。人体感染大肠杆菌后会出现腹部剧烈绞痛、腹泻和呕吐等症状。一般吃下感染大肠杆菌的'食物后，几天内就会病发。
安全妙招：不要买绞碎的肉，而是选择一块完整的肉。烹饪牛扒等食物时要注意洗手，清洁厨具。
五、肉毒杆菌：罐头食品
罐头食品以及腌肉、咸鱼等都是特别危险的。值得一提的是，宝宝感染肉毒杆菌的风险最高。症状包括痉挛、呕吐、呼吸困难、吞咽困难、肌无力等。
安全妙招：如果你发现家中的罐头食品出现胀罐、罐泄漏的情况。或者购买的腌制食品发出恶臭的气味，请迅速将其丢掉。
六、创伤弧菌：牡蛎
创伤弧菌是一种栖息于海洋中的细菌。可以污染多钟贝类，尤其是牡蛎。此类弧菌感染可以迅速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎。
安全妙招：千万不要吃未煮熟的牡蛎。在烹调之前已打开的不新鲜牡蛎也扔掉。
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