油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹饪大全

资料 时间:2019-01-01 我要投稿
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油菜,又叫油白菜,,

油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹饪大全

。油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;那么油菜怎么食用比较好呢?怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章,跟着unjs小编一起来了解。

油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹饪大全

香菇油菜

步骤

1.首先将油菜去头去尾,切成四半,香菇去除根部,在顶部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。

2.锅中倒入清水,烧开后加两勺盐,少许油,将油菜下锅焯水,烫熟后捞出沥干。接着,将香菇下锅焯水,变软后捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量油,下入蒜米,随后将香菇倒入锅中,翻炒至香味溢出后加入适量清水,以盖过香菇三分之二为宜,盖上锅盖,煮三分钟左右。

4.待香菇熟透,再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油,拌匀,接着加少许生抽,煮开后加入适量水淀粉,收汁至浓稠,再加入老抽,最后撒上胡椒粉,加几滴麻油调味就完成了。

5.将焯好水的油菜摆入盘中,把香菇连同芡汁一起浇在油菜上,这道菜就大功告成了 

炝油菜

材料

花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分,

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2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

3.然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。

小诀窍

1.这道菜不用肉来增香,我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米,味道鲜辣清爽。

蒜香油菜木耳

材料

木耳,油菜,蒜头,虾米,盐

做法

1.煮开水,加点油和盐,放入油菜煮下,捞出备用

2.油锅炒香蒜末和虾米,放入木耳翻炒,再倒入油菜调味,拌匀即可

清炒油菜

材料

主料:油菜

配料:盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮

做法

1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。

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