所谓的顽固性肥胖，就是知道通过了很多方法减肥都无效的肥胖现象。有的人可能通过减肥药、体育锻炼、节食等各种方法减肥均不成功，并且体重还在不断增长，每天的饮食量非常的大，这就是所谓的顽固肥胖。导致顽固肥胖可能是生活不愉快，或者是精神受到刺激，亦或者是一些内分泌疾病引起。下面来介绍一下如何对付顽固性肥胖。
食纤维减肥：纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。控制主食和限制甜食：如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在250~300克左右，主粮如麦、米和一些杂粮可选用，但食量必须严格限制，养成吃七八分饱的习惯。
高蛋白的“饮食新革命”：原理：高碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿和食欲。因而，限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材。适量饮水或喝汤减肥：饮水是人们日常生活中必不可少的需要。夏季可食用西瓜、西红柿等解渴。西瓜汁、冬瓜汤且能利尿。过分限制水，能使胖人汗腺分泌紊乱，不利体温调节，尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净，还可引起烦渴、头痛、乏力等症状。适量饮水，可以补充水分，调节脂类代谢。
应当注意，之所以叫做顽固性肥胖，就是因为这种肥胖现象想要减肥非常困难。有顽固性肥胖现象的人一定要遵循这样一个理念“早上吃好、中午吃饱、晚上少吃”。当自己10月非常亢奋的时候，一定要积极克制，比如转移自己的注意力，或者说家人不要让肥胖患者找到食物，只有这样，才能够减肥成功。