西兰花怎么吃才最有营养呢

西兰花怎么吃才最有营养呢

　　西兰花，相信大家都吃过，是一种比较有营养的蔬菜，那么怎样吃西兰花才是最好的呢？下面是小编给大家整理的关于西兰花怎么吃才最有营养相关内容，欢迎阅读！

　　西兰花怎么吃才最有营养呢1

　　西兰花是一种营养价值很丰富的蔬菜，它里面还有多种维生素，并且还含有大量的水分，老年朋友平时适当的吃一些西兰花，能够有效地防治很多的疾病，并且对于胃肠功能不是很好的朋友，西兰花也会有很好的'帮助消化的作用，下面我们一起来了解平时怎样吃西兰花才会有更好的营养价值。

　　1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

　　2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

　　3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

　　4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

　　5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　凉拌有利于保存营养

　　对于大部分中国人来说，西兰花吃法上比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

　　西兰花其实可以和很多的食材相搭配来吃，最常见的就是西兰花炒肉，西兰花炒虾仁，其实其他话也可以拿来凉拌着吃，在凉拌的时候里面加上一些椰汁，不仅仅能够使得西兰花的口感更加的清香，还能够有效地增加食物的营养价值。

　　西兰花怎么吃才最有营养呢2

　　1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

　　2、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

　　3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的'苦味。

　　4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

　　西兰花怎么吃才最有营养呢3

　　1、清炒西兰花

　　材料：西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐、鸡精各少许。

　　做法：

　　1. 把西兰花根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块，洗一下。

　　2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

　　3.锅中烧水，水开后加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

　　4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　5.先用淀粉勾点芡。

　　6.锅中倒油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

　　7.加盐、鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

　　2、西兰花炒虾仁

　　材料：虾仁100克，西兰花100克。

　　调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

　　做法：

　　1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块。

　　2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

　　3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

　　4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

　　5.放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加盐即可。

　　3、西兰花炒桃仁

　　材料：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精。

　　做法：

　　1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。

　　2.捞出西兰花放入凉水中过凉。

　　3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。

　　4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片、西兰花、核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

　　4、西兰花炒肉

　　材料：西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油。

　　做法：

　　1.西兰花洗净，焯水；猪肉切丝或者切片。

　　2.锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3.放入西兰花翻炒1分钟。

　　4.放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。