营养健康的西兰花做法

营养健康的西兰花做法大全

　　在现实学习生活中，大家最不陌生的就是知识点吧！知识点是指某个模块知识的重点、核心内容、关键部分。你知道哪些知识点是真正对我们有帮助的吗？下面是小编整理的营养健康的西兰花做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　西兰花素炒

　　1.木耳泡发，洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。

　　2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

　　3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

　　4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

　　加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

　　5.出锅前可以略勾个薄芡。

　　凉拌西兰花

　　1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

　　2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

　　3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

　　4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

　　奶油西兰花汤

　　1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

　　2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

　　3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

　　4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

　　腌西兰花梗

　　1.把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。

　　2.把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉，否则会过咸)。

　　3.接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

　　西兰花炒虾仁

　　1.将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线;加入适量盐抓一抓。大蒜切末;西兰花改刀成小颗，洗净备用。

　　2.锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。

　　3.水继续煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。

　　4.另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。

　　5.接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。

　　6.最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。

　　西兰花白米粥

　　1.西兰花过沸水后切碎备用。

　　2.大米加足量水煮至粘稠。加入切好的西兰花搅拌，再煮2-3分钟关火。

　　蒜香西兰花炒脆皮肠

　　1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用，将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。

　　2.开水烧开，加1茶勺盐和少许油，将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

　　3.另锅加油，将蒜籽爆香，放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。

　　4.加西兰花也一并放进去，放少量盐和美味鲜酱油，翻炒均匀，即可起锅。

　　蟹肉西兰花做法介绍

　　蟹肉西兰花是浙江菜，这蟹肉和西兰花的搭配让此菜吃起来清香滑润，营养丰富、含量很高，是很简单的美味，下面我们一起了解这道菜的做法。

　　蟹肉西兰花

　　蟹肉西兰花的材料有：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克。调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克。

　　蟹肉西兰花的做法

　　1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

　　2.把蟹肉和姜茸搅拌均匀，然后加入调味品和清鸡汤，用微波保鲜纸封起来，用高火煮3分钟取出来，加入蛋白搅拌均匀。

　　3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

　　西兰花的营养价值

　　1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.此外西兰花还能增强人体免疫功能，菜花中的维C含量非常高，对身体的发育和提高机体免疫功能以及促进肝脏解毒、抵御疾病都很有帮助。

　　西兰花适合人群：一般人群均可食用

　　西兰花食疗作用

　　菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　西兰花做法指导

　　1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

　　2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

　　5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　结语：这道菜总体做法简单明了，只要按照上述所说，问题不大，我们可以享用蟹肉的美味和西兰花的爽嫩，喜欢吃的人可以常做，对身体机能的提高有很大的帮助。