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饭店工人工资计算方法
给员工制定薪酬制度是每个企业在经营的过程中必须的流程，做好薪酬管理不仅可以有效地留住员工，员工更愿意为其创造更多的价值。下面是小编为大家整理的饭店员工工资计算方法，希望能给大家一个参考，欢迎阅读与借鉴。
一、工资制度总则
1、为体现公平、效率以及按劳分配的原则，根据《劳动法》和国家有关政策规定，结合餐厅实际情况，制定本办法。
2、餐厅工资标准的制定，主要依据外部均衡调查。
a)人力资源部定期通过各种渠道了解同行业、同职位工资水平相关信息，形成餐厅薪资调查表，以此作为餐厅制定工资标准的主要依据；
b)薪资的外部均衡调查每年进行一次。根据外部均衡调查结果，结合餐厅经营状况及员工绩效的考评情况，餐厅工资实行动态管理。
3、本办法适用于餐厅所有聘用人员；
二、工资结构
餐厅采用以岗位等级工资为主的结构工资制度，体系如下：
一）岗位工资；
二）绩效奖金；
三）津贴；
四）年终奖金。
三、岗位工资
1、根据餐厅对各岗位在工作能力、技能、责任、强度及对餐厅的贡献度等方面的不同要求，确定不同等级的岗位工资标准。
2、工资总额以岗位工资与绩效工资为主体，其中岗位工资为固定部分，占主体工资的60%，与绩效考核结果不直接挂钩；绩效工资为相对灵活的部分，占40%，与绩效考核结果直接挂钩。
3、餐厅实行聘用制，聘期均为一年，各岗位根据考核结果，能上能下。因此，各类人
员具体岗位工资等级的确定同样坚持能高能低、能上能下的原则，主要根据本人业绩表现、工作能力、工作态度等因素而定。
4、具体的人员工资确定应根据起薪标准，由总监提出建议，由总经理签字，报董事长决定。高级管理人员的薪金直接由董事长确定；对于特殊人才的薪金标准，由总经理提议，报董事长特批。
5、新进人员试用期工资的确定主要根据其所从事的工作岗位评定，原则上员工级按每月800元计发，领班以上管理人员享受岗位工资，（试用期内员工不享受绩效工资），特殊人才由餐厅总经理特批。
6、管理人员身兼两职，按较高级别标准计发工资。
四、绩效工资
1、绩效工资以个人岗位工资为基数，占岗位工资与绩效工资之和的40%。是工资构成中相对灵活的部分，并与绩效考核结果挂钩。
2、个人绩效工资具体计算公式如下：
实发绩效工资=应计绩效工资×计发系数（绩效考评分数）
其中：应计绩效工资占岗位工资与绩效工资之和的40%；
绩效工资计发系数根据考核评分结果而定。
3、绩效考核按照餐厅相关规定执行。
4、试用期内员工不享受绩效工资。
5、绩效工资实行上不封顶、下不保底的原则。
五、津贴
1、根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。
a)特殊岗位津贴：此类津贴并非普遍享受，仅仅针对于工作表现优秀的人才。具体标准主要按照个人能力与对餐厅贡献大小，岗位责任大小、辛苦程度及额外工作量多少而定。
b)其他补贴：
1).店龄补贴：员工在餐厅连续工作满一年后，可享受店龄补贴50元/月，以四年为最高年限。（一年内员工请病事假累计超过一个月或旷工1次，取消年限增资资格）
2).住房补贴：非武威市凉州区员工可享受住房补贴50元/月人，（如安排住宿，则住房补贴自动取消）
3）电话补贴：手机自购，餐厅统一配发号码，手每人30元/月人，
六、年终奖金
1、餐厅实行年底双薪的年终奖励制度，即十二月份发放两个月的薪水作为鼓励。具体发放额度根据个人在餐厅工作时间长短确定，不足一年者，按实际工作月数折算。
按以下公式计算：月年终奖金＝月工资/12
2、按照餐厅激励机制对于平时为餐厅做出突出贡献的人员，除以上年终奖之外，还可从总经理基金中提取一定比例金额作为特殊奖励。
七、薪资调整
工资调整分为定期调薪、晋升加薪和奖励加薪。
1、定期调薪：
a）每年年初，餐厅根据上年经营情况（包括全年营业额、营业利润及人均营业额、营业利润增长等）、同行业其他餐厅薪资调整情况，结合餐厅发展需要，确定是否需要调整工资标准以及上浮或下浮的幅度；
如经研究同意调整工资标准，则调薪日期一般定为每年的3月1日；
调薪的审定期间为一年，即从上年3月1日至当年2月28日；
具有调薪资格者为调薪当日餐厅在册职工，但符合以下情况之一的人员除外：
录用不满1年者；
当年累计缺勤15天以上者；
审定期间受过处分者；
其他不宜调薪者。
2、晋升加薪：
员工晋升职务时，其岗位工资自晋升之下月起，就近就高调升至新任岗位相应的工资档次，特殊情况需要高定工资者，需总经理会议研究决定。
3、奖励加薪：
对于有突出贡献的员工，经总经理会议讨论通过，可随时给予一定幅度的奖励加薪。
八、工资计算与发放
1、工资计算以月为计算期。月平均工作日为30天，若需计算日工资，可按以下公式计算：
日工资额=当月工资/30
2、餐厅新进员工工资均自报到上班之日起开始计算。
3、员工试用期满后的转正工资，均于正式转正之日起计算。
4、餐厅员工工资及补贴由餐厅财务部统一发放。员工个人所得税由餐厅代扣代缴。
5、餐厅采用下发薪的形式，即每月12日发放上月工资。
6、辞职（辞退、停职、免职）人员，每月两次发放工资，即每月12日、25日。
7、员工请假（事假、病假、工伤、婚丧、生育、休假）期间工资待遇，按照国家有关规定及餐厅考勤制度办理。
九、临时工工资发放
临时工工资只享受餐厅固定工资，不享受其他相关福利及绩效工资。
十、培训生工资发放
培训生工资起薪工资800元，三个月后加200元。六个月培训期结束如继续留用，则根据餐厅聘用员工工资福利管理办法。发薪日同餐厅聘用员工。
拓展阅读：
加班工资计算基数如何确定？
《劳动合同法》等相关劳动法律、法规出台后，有关部门日前就加班工资的计算标准、经济补偿金计算基数和享受年休假待遇的有关问题作出明确答复。
(一)加班工资
“解释”明确：在计算员工的加班工资时，加班工资计算基数首先按照劳动合同约定的月工资计算；如果没有约定，按照同工同酬原则，参照同工种同类职工的标准计算；既没约定又没有参照标准的，则按照员工实际获得的月工资收入，扣除非常规奖金(如年终奖、一次性奖励等)、福利性(饭贴、车贴、通讯费等)、风险性(炒股等承担责任的费用)等项目后的正常工作时间的月工资确定。
如果给予的收入属于打包工资(每月给予一个确定的收入，包括奖金、车费、饭贴等所有费用)，或者双方约定的“正常工作时间工资”标准明显不合理(如劳动合同约定的工资收入为最低工资)，或者单位为了减少正常工作时间工资数额，恶意将本来应该计入正常工作时间的工资项目归入非常规性奖金、福利性、风险性等项目中，那么加班工资则按照实际收入×70%计算。
(二)经济补偿金
《劳动合同法实施条例》第二十七条规定：“劳动合同法第四十七条规定的经济补偿的月工资按照劳动者应得工资计算，包括计时工资或计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入”。此次的“解释”明确，计算员工经济补偿金的标准时，需扣除员工前12个月工资中的加班工资数额。
(三)“连续工作”
《职工带薪年休假条例》规定，机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。那么何种情况属于“连续工作”呢？此次的“解释”规定，“连续工作”有4种情况：在同一单位连续工作的；劳动合同法、最高院司法解释等法律、法规规定中明确计算为同一单位的工作时间的；职工从离开上个单位，并且不间断地到下一个单位工作的；集体合同或劳动合同约定的。
法律快车编辑温馨提示：
用奖金折抵加班费，此举违反《劳动法》
《劳动法》规定劳动者加班，延长了工作时间，增加了额外的劳动量，应该得到合理的报酬。奖金指支付给职工的超额劳动报酬和增收节支的劳动报酬。故你单位应按照法律规定安排补休或者支付相应的加班工资。不能将奖金与加班工资混同。如单位仍不支付加班费，您可向劳仲委申请仲裁。
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