血蛤的功效与作用药用价值有哪些

时间：2023-08-17 15:47:16 毅霖学人智库我要投稿

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血蛤的功效与作用药用价值有哪些

　　血蛤又叫做花蚶，是一种海鲜食品，一般购买后进行制作时只需简单的将血蛤放入开水中经过几秒钟后就要捞起，因为要等到血蛤完成熟透之后就失去了其原有的鲜甜口感，血蛤一直是福建等地的最佳补血食物，那么血蛤是不是可以补血呢？下面我们来了解一下其功效与作用都有哪些。

　　本草纲目记载：

　　血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。

　　特征：

　　血蛤是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形，左右两壳形状相同，或左壳稍大于右壳。长2.5～8厘米，宽2～6厘米。血蛤背面隆起，有数十条直楞如瓦垄状，由顶端向周围放射，楞纹明显，由灰褐色和白色相间而成。壳内面乳白色，光滑，上端边缘有与肋纹相应的凹陷，而形成突出的锯齿。质坚硬，能砸碎，断面白色。气无，味淡。以整齐，洁净、无残肉、无沙土者为佳。

　　血蛤的功效与作用已经为大家做了介绍，它不仅有补血的效果还可有效治疗一些对症疾病。在这里建议大家在购买血蛤的时候一定要注意挑选新鲜的，另外食用的话可以快烫后食用，也可以直接食用生血蛤，凉拌血蛤也是一道美味佳肴。

　　功效作用

　　血蛤是一种海产双壳贝类生物，富含血红蛋白和维生素B12，具有滋阴补阳、促进生长、降血脂的功效。

　　1、滋阴补阳血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等元素，钙、镁元素对于维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用。镁是多种酶的辅酶，在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都发挥了重要的作用。硒是人体必需的微量元素，不仅有清除人体自由基的作用，也参与构成体内重要的抗氧化酶。

　　2、促进生长血蛤含有不饱和脂肪酸，在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面有着重要作用。

　　3、降血脂血蛤含有EPA和DHA，在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化等方面有重要的作用。

　　营养价值

　　血蛤是一种海产双壳贝类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值极高，富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，肉中还含谷氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不饱和脂肪酸。

　　1、血蛤含有谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸含量最高。

　　2、血蛤的不饱和脂肪酸含量很高，尤其是具有极高营养价值的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

　　3、血蛤含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分，镁含量最高，钙含量次之，铁含量也较高，微量元素以锌含量为最高，锰和铜含量也比较高。

　　4、血蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，有抗痉挛、抑制焦虑的作用。