食品安全事件的背后，隐藏着一条鲜为人知的利益链。以下是大学网小编精心整理的相关文章，希望对大家有所帮助， 欢迎阅读!
食品安全问题产生的原因
1.1我国食品安全的现状
目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用;添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;有害生物和疫病多次发现;生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应;周边国家疫情的频繁发生;国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点。
一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。
三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到
1.2产生原因
对于我国食品安全问题产生的原因进行分析有以下七点：一、监管疏漏，“苏丹红一号”事件呈现出国家、企业等对在食品生产中被广泛使用的食品添加剂的监管存在漏洞。二、执行不力，我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石绿仍在被普遍使用。三、欠缺考证盲目定论，“转基因水稻事件”告诉我们，对于一个有争议的话题不能轻易下结论。在没有精确的考证之前，任何单角度的结论都要慎重。四、利益驱动逃避责任，以“雀巢金牌成长3+”奶粉碘含量超标事件为例。雀巢在这场博弈中的表现出的企业利益第一，逃避责任的做法并不是个例，其实很多其他行业的知名企业在利益与责任的博弈中也有极其相似的表现。五、政策法规不健全，国家在管理和规范方面还存在很多不足，导致问题不断。六、媒体误导草木皆兵，由媒体片面报道引发的轩然大波，不得不通过权威部门发布的权威数据来消除，包括国际间的贸易往来也因此受到了巨大的冲击。甲醛啤酒事件“国产啤酒95%含有甲醛”的说法是否有夸大事实的嫌疑，或者说这样的“失实”报道能不能在媒体职业操守范围内经过严格的核实而避免。另外，同行业竞争对手的恶性竞争，也是导致此类“闹剧”时有发生的原因。七、标准滞后，国家监管部门应该根据国际标准及时修改旧标准，尤其是在食品健康安全方面更要与国际接轨。
解决食品安全问题，从宏观上看，自然与人类的和谐至关重要，这个关系直接影响着整个人类的食品安全问题，也是整个人类同时积极努力才能够遵循的自然法则;从微观上看，无论是国家，还是各监管部门，乃至企业都应从百姓餐桌无小事的角度出发，完善政策、加强监管、提高意识;从个人的角度看，不能只等着国家相关制度的完善等来解决食品安全的本质问题，需要自觉环保、自觉加强对食品安全知识的获取，时刻注意树立科学饮食观念，正确地处理好饮食、营养、健康的关系。
延伸阅读：
科学看待食品安全问题 避免产生心理恐慌
前不久，由中国营养保健食品协会、新京报主办的“社会协同 共保安全”首届中国食品消费者论坛在京举行。论坛上，中国农业大学教授任发政从科学看待食品安全问题的角度做了精彩的分享。
对于长期面对食品安全问题压力的中国消费者而言，用科学、理智的眼光看待中国食品安全现状，可以避免产生毫无根据的恐慌心理。在本次论坛上，任发政从最贴近消费者生活的食品抽检合格率方面，对食品安全风险进行了细致的分析。
任发政指出，通过近年来发布的多项食品抽检报告可以看出，我国食品安全抽检合格率在逐年提高。从1985年开始进行食品产品抽检的时候，抽检合格率只有60%;而在2016年1~5月份，食药总局对2.2万批次食品进行了抽检，合格率达到了97%。从这组数据我们可以清晰地看出，中国食品安全质量呈现出整体向好的态势。对此，希望我们的消费者也能对我国的食品安全现状，从数据上有一个全面的、理性的认识。
当然，食品安全情况总体向好的同时，我们也应该看到存在的一些问题，那么，主要的食品安全风险来自哪里呢?对此，任发政从风险的种类上做出了分析。据他介绍，在整个抽检不合格批次的食品产品中，主要问题包括微生物污染、添加剂使用不当以及食品品质不达标。其中，微生物污染是我国食品安全的首要问题，容易在桶装水、熟肉制品中产生，同时食品原料本身也存在着内源性微生物问题。另外，在企业制作食品过程中离不开添加剂的使用，但是由于人为的不规范添加，如超量添加和非法添加，容易导致产品不合格，并对健康造成危害。但是作为消费者应该明确的是，添加剂本身没有问题，现代食品工业的发展也离不开它，国家对于添加剂的使用有着非常严格的标准，只要在该标准范围内使用，不会对人体造成危害，最重要的是我们的食品生产者和经营者要加强自律、提高管理水平。
食品安全风险不仅存在于国内产品，国外进口产品也会时有发生。国家质检总局的数据显示，在2016年1~5月，从174个国家进口的49.8万批食品中，不合格率达到了1311批。不合格产品主要包括饼干类、饮料类、粮食谷物类，不合格的原因主要由添加剂超标、超范围使用，微生物污染等造成的。所以，消费者对于国外产品的质量也不要盲目相信。乳制品质量安全是中国消费者一直关注的热门话题，特别是三聚氰胺事件发生以后，国家相关部委针对乳制品的生产制定了严格的政策标准，使得乳制品产品的质量有了很大的提升。从乳制品的抽检上就能看出，欧盟不合格比例占2.1%，而我国只有0.8%，合格率明显高于欧盟。