腊鸭腿的做法

时间：2024-10-14 04:41:27 学人智库我要投稿

腊鸭腿的做法大全

　　腊鸭腿属于家常菜菜谱，主要原料是鸭腿；工艺是风干，制作简单；而且美味可口，下面就快点跟着小编一起来做吧。

　　食材

　　食谱热量：1329(大卡)

　　主料

　　鸭腿适量

　　方法/步骤

　　首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

　　把炒好的花椒盐略略磨一下。

　　鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

　　然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

　　将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

　　腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。

　　注意事项

　　肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。

　　美食禁忌：

　　鸭子不能与地瓜、栗子等东西一起食用，会引起中毒；

　　鸭子肉忌苏子、鳖肉，食之有百害而无一利的伤目损体。

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