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腊八节晚饭吃什么
在日常学习、工作和生活中，大家对腊八节都再熟悉不过了吧，下面是小编为大家整理的腊八节晚饭吃什么，希望对大家有所帮助。
腊八节晚饭吃什么
腊八节，俗称“腊八”，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染切不可用莲子、扁豆、江米、桂圆，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，技夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思”，颇有京城特色。
但是腊八这天不能光喝粥呀，总得吃点别的，那么腊八节这天晚饭吃什么呢?一起来看小编的推荐吧。
腊八豆鸡菇小炒
1.鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料(除油之外)腌制十分钟
2.杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用
3.锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香
烹饪技巧
1、腊八豆本身已经含有盐，炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。
2、煸炒腊八豆时，不要用太大的火，以免粘锅。
腊八面
腊八面--顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面。
腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。
腊八面的做法：
宽面做法：
1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋;
2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉;
3.搅拌至面粉呈大块雪片状;
4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系;
5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次;
6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑;
7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片;
8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起;
9.切成菱形块;
10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
臊子的做法：
1.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁;
2.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁;
3.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆;
4.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁;
5.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水;
6.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用;
7.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁;
8.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
温馨提示：
1.反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道;
2.面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连;
3.菱形块切好后及时散开，以防粘连;
4.宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好;
5.黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发;
6.煮面的水不能太少，否则面容易粘连。
红绸粥
主材：红豆80g，小米150g，红枣8颗、红糖3茶匙
1、备好的食材，全部淘洗干净，小米浸泡约30分钟左右，待用;
2、锅里放入足量的水，放入红豆，大火烧开，转小火，熬煮至红豆脱皮，水色呈黑红;
3、放入小米和红枣，继续熬煮至水全部吸收;
4、熬好的粥中，加入红糖，用勺背搓至小米起粘性，即可出锅。
小贴士：
提前浸泡的小米，可有助于熬煮时缩短时间;
腊八节晚饭吃什么
腊八节晚饭可以吃一些传统的节日食物，如：
1. 腊八粥：用糯米、红豆、花生、莲子等材料熬制而成的甜粥。
2. 腊八面：用面粉制成的面条，搭配各种蔬菜和肉类烹饪而成。
3. 腊八豆腐：将豆腐切成块状，用油炸至金黄色，再配以辣椒、蒜末等调料炒制而成。
4. 腊八糕：用糯米粉、红豆、花生等材料制作而成的糕点。
5. 腊八鱼：用鲤鱼或草鱼制作而成的菜品，通常会加入葱姜蒜等调料进行烹制。
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