苦瓜大家都知道有去火的功效，而客家菜就利用的这一特点做出了美味的客家酿苦瓜，除了它清热解毒、明目败火、开胃消食外，主要是酿苦瓜的口感很是棒，苦瓜吃起来甘而不苦，肉馅干而不柴，有着苦瓜的甘和葱的香，真是让人吃了一个还想在吃一个，好了，下面我们就来说说这客家酿苦瓜的具体做法吧。
客家酿苦瓜的做法步骤
1. 香菇浸泡三十分钟，洗干净切碎。猪肉洗干净切片，用搅拌机加入盐，搅成肉糜。
2. 苦瓜洗干净切段，用勺子挖去瓜瓢
3. 肉糜香菇搅拌均匀
4. 塞入苦瓜中
5. 放入高压锅加入适量水分和鸡精盐
6. 煮十分钟，压力锅吱吱声叫，转小火两分钟后关掉
7. 煮出来的苦瓜汤，很下火哦。
8. 装盘，上菜咯
9. 赶紧动手吧。
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