红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。广式红烧肉的做法大全，我们来了解一下。
主料
猪五花肉500g
辅料
盐适量
糖适量
鸡粉适量
小苏打一小撮
五香粉适量
酱油适量
广式烧肉的做法步骤
1. 将五花肉洗干净，用盐 糖 鸡粉腌过夜
2. 第二天，将五花肉拿出来，洗干净，用酱油和五香粉腌两小时
3. 煮一锅水，汆烫腌好的猪肉，使肉羶味出来
4. 在猪皮上戳孔，使劲戳，越密越好
5. 在肉皮上涂抹小苏打和盐，一点点就可以，轻轻覆盖整一张猪皮就可以了
6. 用牙签在底部固定，烧出来的肉会比较好看，不会因为缩水而变形。
7. 用锡纸把四周包裹起来，只露出猪皮部分
8. 烤箱200度预热，如果有上下火选择的，可以选上火，感觉皮烧得快点
9. 200度，烤30分钟，实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定
10. 皮烤好后，如果有焦，可以用小刀刮走，再涂油，放回烤箱大概15分钟
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