红烧龙虾做法

时间：2024-08-11 05:06:02 学人智库我要投稿

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红烧龙虾做法大全

　　红烧小龙虾

红烧龙虾做法大全

　　材料

　　菜场买的小龙虾{3斤}

　　姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉

　　做法

　　1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

　　2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。

　　4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

　　红烧小龙虾球

　　材料

　　小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽

　　做法

　　1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。

　　2.去头

　　3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。

　　4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。

　　5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。

　　6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。

　　7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。

　　8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。

　　9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

　　小诀窍

　　1 所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。

　　红烧龙虾

　　菜谱简介

　　鲜香的红烧龙虾由不得你不流口水吧。我的曼青mm想在看到吃不到的筒子们,可千万别拍我啊那儿馋我。那是不可能的。虽然今天我买的龙虾小了点，但是味道可是没得说。前几天她舅舅送给她些龙虾，看是好看，但是她说虾没有抽筋（就是常说的肠泥）。我今天做的红烧味道，而且我抽了龙虾的筋，剪了龙虾的头和腮。绝对的卫生。

　　材料

　　虾，蒜头，姜丝，酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，糖

　　做法

　　1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了。

　　2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术，再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。

　　3.支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀。

　　4.放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。

　　5.等到滚了后，开盖收汁，这时放入少许的糖。汤收干即可。

　　小诀窍

　　筒子们啊：怎么煮都是个人喜好啊，无所谓的啦。。。只要是好吃。口味合适就好啊。

　　红烧大虾

　　材料