多种红烧茄子的做法

学人智库 时间:2018-02-10 我要投稿
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  红烧茄子的做法多种多样,以下是小编收集的相关信息,仅供大家阅读参考!

  红烧茄子的家常做法一

  材料:茄子适量,香菜、大蒜、生抽、白糖、盐。

  做法

  1、大蒜去皮洗净。大蒜剁成蓉。碗中放白糖。加入生抽,搅匀。放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用。再加少量水,碗汁调好。

  2、茄子洗净。将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油。将茄子去下水份,备用。

  3、香菜切段。锅内热油。放入茄子煎至两面金黄,将碗汁中调入少量淀粉,拌匀。浇在茄子里,快速翻炒。出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

  红烧茄子的家常做法二

  材料:茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽。

  做法:

  1、锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。加入茄子条一起炒。炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。

  2、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

  红烧茄子的家常做法三

  材料:长茄子1个,青红椒各半个,蒜瓣、葱姜适量,盐2克,糖2克,生抽10克,醋2克,淀粉10克。

  做法:

  1、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。

  2、锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸,使其变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。

  3、倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀,盛盘时撒香菜即好。

  红烧茄子

  红烧茄子的家常做法四

  材料:茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)。

  做法:

  1、准备材料,茄子洗净后,切滚刀块,盖盖放入微波炉中转2分钟,锅中放入葱片,蒜片,姜片。

  2、倒入茄子。加入除淀粉外的调料煮一会儿,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。

  红烧茄子的家常做法五

  材料:茄子;干辣椒、葱花和蒜;酱油、糖、酒、鸡精和盐。

  做法:

  1、将茄子洗干净切成滚刀块。把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  2、加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。

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