红烧脆皮茄子的做法

红烧脆皮茄子的做法

　　导语：大家喜欢吃红烧脆皮茄子吗？小编今天就要教大家做这道菜！以下是详细的做法过程，希望大家会喜欢。

　　用料

　　茄子1个

　　盐适量

　　淀粉适量

　　姜

　　葱

　　蒜

　　辣椒

　　料酒

　　酱油

　　白糖

　　酱油

　　清水

　　红烧脆皮茄子的做法

　　1、茄子去皮、切蒂，切块

　　2、撒盐，使茄子脱水，挤干茄子水分

　　3、使茄子均匀裹上淀粉，放入油锅中炸，炸至茄子变硬后，沥油

　　4、姜切片，蒜切末，辣椒切末，葱切小段。下锅爆香。加白糖、料酒、酱油、醋、水，搅拌均匀，倒入锅内

　　5、待锅内起泡，加入茄子翻炒，之后出锅

　　6、完成

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