幼儿园膳食管理制度

时间：2024-05-05 09:12:10 学人智库我要投稿

幼儿园膳食管理制度范文

　　导语：幼儿在饮食方面要多加注意，特别是对于一日三餐都要在幼儿园解决的孩子们来说，合理的饮食搭配尤为重要！下面是由CN人才网收集整理的幼儿园膳食管理制度范文，欢迎阅读。

幼儿园膳食管理制度范文

幼儿园膳食管理制度一

　　1.成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的'每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　　2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

　　3.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　　4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　　5.保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

　　6.烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

　　7.每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　　8.按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　　9.饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　　10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

　　一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量;

　　二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量;

　　三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明;

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,严格消毒(用蒸气煮沸15分钟以上);

　　五、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等);

　　六、严格执行幼儿的作息制度,按时送饭菜到班,两餐间隔不少于三个半小时;

　　七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的.问题,保证幼儿吃好。

　　1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。

　　2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

　　3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

　　4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

　　5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3.5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

　　6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

　　7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。

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