元宵节汤圆的各种吃法

元宵节汤圆的各种吃法大全

　　汤圆的吃法

　　1水煮汤圆

　　这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

　　2油炸汤圆

　　油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

　　3烘烤汤圆

　　入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

　　4拔丝汤圆

　　拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

　　5蒸汤圆

　　在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

　　6“穿衣”汤圆

　　不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。

　　7酒酿汤圆

　　可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加)，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

　　七款汤圆的做法参考

　　元宵节吃汤圆，寓意团团圆圆。自己动手制做汤圆，给这个年画上一个圆满的句号。提前介绍七款汤圆的做法，供大家参考。

　　1酒酿玉米小圆子

　　材料：酒酿一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

　　做法：

　　1.准备材料。

　　2.把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。

　　3.取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。

　　4.锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水)，大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

　　5.煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

　　2缤纷水果小圆子

　　吃惯了传统的豆沙、芝麻汤圆，今年可以换个花样，搭配色彩缤纷的水果和清新香滑的藕粉。

　　材料：糯米粉、各种水果、藕粉一包

　　做法：

　　1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子(或者包入馅料做成汤圆)。

　　2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

　　3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。

　　4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火。

　　5.稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

　　3大理石汤圆

　　糯米粉，取其中一小部分揉成团，放入滚水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成团，会让汤圆吃起来有Q软，有弹性，不会出现普通汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避免在包汤圆馅的时候，面团容易散开的现象。

　　材料：

　　汤圆面团部分：水磨糯米粉、水、绿茶粉(或抹茶粉)、可可粉

　　汤圆馅部分：花生、巧克力、白糖、植物油

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