休闲餐饮加盟项目

休闲餐饮加盟项目

　　瓦罐小吃，无需主厨的餐饮买卖

　　项目概述

　　瓦罐小吃是一种传统的工艺，采用土质瓦罐为容器，精配食物加以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面受热，终演绎成颇具民间特色又合乎现代人口味的营养美食;瓦罐小吃的煨制过程就是食物营养萃取和菜品口味融合的过程，这样既保证营养不流失又保证食物的天然营养成分。在整个操作过程中不会产生明火、油烟。

　　市场分析

　　现在餐饮业中较为重要的投资之一就是大厨，像天津、石家庄等地，老板一年下来还没有大厨挣得多，而且大厨属于市场中的紧缺资源，老板时不时会面临受大厨的威胁。同时草根投资者资金实力不高，通常也没有实力聘请优秀的大厨。这就将很多毫无餐饮经验的投资者拒之门外，瓦罐小吃的出现，则改变了这种现状，即使投资者没有餐饮经验也能投资赚钱。

　　投资条件及效益估算

　　以标准店为例，投资回报期最短的投入约15万元，其中加盟费、店租、员工等投入约10万元，其余投入约5万元，包括流动资金、食材采购等。平均每份售价8—30元，平均毛利率约50%。

　　酸奶吧，现场制作是最大卖点

　　项目概述

　　酸奶吧用最新鲜的原料牛奶在店内加工，“以销定产”的销售方式，没有任何运输等中间环节，产品不出店面，直接店内冷藏12—48小时提供给顾客食用，由于酸奶吧店内自主开发的库存销售收银管理模式，形成核心的店面品类管理系统，所以能用当天最新鲜的牛奶酿制最新鲜的酸奶卖给顾客，保证了每位顾客品尝“第一时间”最新鲜的酸奶。

　　市场分析

　　酸奶位居世界六大健康食品之一，因为属于益生菌发酵食品，乳酸菌被用于保健发酵乳，对有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能，减轻腹胀、腹泻、便秘等的功能性保健作用已经风靡全世界。如今在中国酸奶已经成为大众性日常消费食品，众多消费人群，酸奶形成了未来庞大的市场潜力。

　　投资条件及效益估算

　　以标准店为例，最低投入约5万元，店铺面积约30平方米，项目费2.88万元，其余为流动资金，包括店租、员工费用和食材采购费。从目前已经加盟的门店成绩统计，日均营业额约1500元，月均净利润约2.5万元。

　　鲜奶吧，投入不大，赚钱更稳

　　项目概述

　　鲜奶吧的外观和时下街边时尚的休闲饮品店相似，只不过经营的产品和经营模式不一样。首先，产品，鲜奶吧主营的产品是巴氏鲜奶、各种新鲜的酸奶、奶昔，辅营鲜奶冰激凌、水果捞、休闲饮品，主营产品带来的利润占到60%—70%;其次，经营模式，鲜奶吧主要以定制业务为主，零售业务为辅。

　　市场分析

　　最近一两年，乳制产品不断爆发各种“质量门”，如“明胶门”、“卫生门”……这也让不少消费者对其望而却步。不过对于正在找项目的投资者而言，危机也是一种商机，这不鲜奶吧—— 一种可现场制作的鲜奶的生意就颇受市场欢迎，自从2012年其亮相的多个加盟连锁展上，颇受投资者们的关注，现场草签率也大大高于其他同类街边休闲饮品类项目。投资条件及效益估算

　　鲜奶吧的投资模式有三种，一是便捷店模式，最低投资额约3万元，店铺面积20—30平方米;二是标准店，最低投资额约4万元，店铺面积40—60平方米;三是旗舰店，最低投资额约50—100平方米。以巴氏牛奶为例，重量为500克/杯，成本约2元/杯，市场售价约8元/杯;300克水晶果奶，成本约1.9元，市场售价约6元。

　　注：因为各地人工成本、房租成本不同，上述投资只包括加盟费、设备采购费用，不含其他费用，据业内专家介绍，其余的投资大约需要2—5万元，主要用于支付房租、水电费、流动资金等。

　　蛋挞工坊，万元加盟毛利百分之六七十

　　项目概述

　　蛋挞工坊是一个现场制作、烘焙蛋挞的休闲餐饮项目，让顾客吃的放心、吃的新鲜。

　　市场分析

　　据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。相对众多烘焙食品中，蛋挞无疑是最受欢迎的品种之一，无论是某国际知名快餐店，还是一些街边烘焙店中，蛋挞都是销量最高的休闲小吃。而在天津地区，一家蛋挞工坊，一天的收益至少千元。因此投资该项目具有不错的前景。

　　投资条件及效益估算

　　以标准店为例，最低投入约3万元，其中加盟费约1.38万元，其余为流动资金，包括店租、流动资金、员工工资、原材料采购费用，店铺面积约10平方米。蛋挞的售价10元/6个，平均每个蛋挞的销售毛利润约60%—70%。

　　成都美食——冒菜，下一个“水煮鱼”

　　项目概述

　　冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种作料，顺便再舀一勺汤汁名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜”。

　　市场分析

　　冒菜从上个世纪90年代起源于成都，现在已经开始在全国走红，多出现在快餐店中。据中国连锁经营协会权威统计显示，近20年来，四川美食一直都是国内餐饮业追捧的投资项目，从最早的川味火锅，再到水煮鱼等，几乎每一款四川美食都能在国内刮起一股投资热潮。因此冒菜具有不错的投资前景。

　　投资条件及效益估算

　　以标准店为例，面积约100平方米，3—6万元就能起步经营，以日均收入2500元为例，扣除全部的费用，每月净利润约25000元。

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