清蒸草鱼怎么做好吃

时间：2024-11-07 18:39:40 学人智库我要投稿

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清蒸草鱼怎么做好吃

　　草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼，这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大，它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩，但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了，特别是小刺比较少，相信有不少朋友是喜欢吃草鱼的，下面我们就来看看清蒸炒鱼怎么做好吃吧。

　　一、清蒸草鱼

　　食材准备

　　鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。

　　方法步骤

　　1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜；

　　2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜；

　　3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右；

　　4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油；

　　5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。

　　二、雪菜蒸草鱼

　　食材准备

　　草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。

　　方法步骤

　　1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口；

　　2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油；

　　3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。

　　小贴士

　　清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。

　　三、简易清蒸草鱼

　　食材准备

　　草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟；

　　2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用；

　　3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结；

　　4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油；

　　5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片；

　　6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可

　　四、剁椒清蒸草鱼头

　　食材准备

　　鱼头1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼头洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用；

　　2、鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈；

　　3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时；

　　4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

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