白胡椒的功效与作用是什么

白胡椒的功效与作用是什么

　　白胡椒相信很多朋友都不会陌生。作为我们日常饮食中重要调味料的一种，经常都可以见到白胡椒出现在各种各样的餐桌之上。白胡椒的味道比较辛辣，在平时的菜肴里放一些白胡椒不仅可以让我们的食欲大增，还能增加菜肴的香味。今天就为大家介绍一下白胡椒的功效与作用都有哪些，一起来看看吧！

　　白胡椒的功效：

　　白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。白胡椒别名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，阴虚有火者忌服白胡椒。

　　白胡椒的作用：

　　胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

　　1、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

　　2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

　　3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

　　4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒；

　　5、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　上面非常详细的为大家介绍了白胡椒的作用与功效，看到这里的朋友们相信对于白胡椒都已经有了一个更加全面的了解。白胡椒不仅是调味料的一种，它还具有更多不为人知的药用价值。白胡椒属于温性，体寒虚弱的人经常食用还能起到驱寒和发汗的功效。

　　如何选购白胡椒

　　1、白胡椒，顾名思义颜色发“白”，但千万不要认为白胡椒就是纯白色，当然也不是越白越好，好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅黄色，浅黄色的胡椒质量更好，口感较粉。闻一下，好的白胡椒有强烈的辛辣。

　　2、劣质的白胡椒颜色呈深黄或者土黄色，大小不均匀，有杂质，粉尘较多。闻一下，有难闻的气味，辛辣味也较淡。

　　白胡椒的适宜人群

　　1、一般人群均可食用

　　2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

　　如何食用白胡椒

　　1、初春容易感冒，而胡椒对风寒引起的感冒有一定效果，将胡椒现磨后与红糖水煮开口服，效果很好，而且口味也不错。

　　2、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　如何储存白胡椒

　　放在玻璃缸等密闭容器里就可以了，防潮，避免阳光直射。太阳大的时候可以拿出来晒晒。