如何挑选四季豆？
日常生活离不开饮食起居，我们平时购买食材是生活中再平常不过的事情，但是有的时候食物购买不好吃起来会影响到口感，所以能够选择好的食物也能让我们的生活品质得到保障，其中什么样的四季豆好是很多人都想了解的，下面是小编帮大家整理的如何挑选四季豆，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
如何挑选四季豆？
简单的说，在好的四季豆，应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因此，在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。
四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。
不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。
很多人在购买自己喜欢的食物时总是不知道怎么能够选择到更新鲜和口感更好的，通过对怎什么样的四季豆好的介绍了解以后，我们可以去尝试按照上面的方法试一下，另外的生活中无论做什么事情都要多掌握一些小的方法，这样做起来会更加容易一些。
新鲜安全这样挑
1.选嫩荚。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚的为品质好的。不要选购荚皮变为浅黄褐色，坚硬不堪食用的四季豆。
2.选干种子。选购干种子时注意，优质干种子无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。
如何挑选四季豆
1、四季豆种类繁多，不同品种的质量差异很大。一般来说，长（高秸秆）的质量优于短（短秸秆），圆豆荚的质量优于扁豆荚。但也有例外，如东北地区生产的高秸秆、扁豆荚、白壳类型，俗称油豆，质地柔嫩，糯香可口。
2、无论哪种类型，表皮在储存过程中都容易出现褐斑，俗称锈斑，说明已经老化，皮肤变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，质量差。
3、购买时，应选择色泽鲜绿、豆荚坚硬的四季豆。这种四季豆断裂时，可以看到豆荚壁饱满，豆粒与豆荚壁之间没有缝隙，撕裂两侧的筋丝很少。
如何挑选好的四季豆
挑选四季豆时要注意看豆荚的色泽是否呈鲜绿状，荚肉是不是肥厚、折之易断，而且无虫咬、无斑点、无锈病。要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明、具有弹力者为佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5~7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。
四季豆应彻底烧熟才能食用，否则会引起食物中毒。