- 相关推荐
解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤
据《本草纲目》记载 ： “白冬瓜，气味甘，微寒，无毒。主治小腹水胀，利小便，止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果，具有利水祛湿消暑之功效。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。两者相结合，既能消暑祛湿，又能健脾补气，加以陈皮、生姜，加强理气、温肺止咳、温胃散寒之功效。下面是小编整理的解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤，希望大家喜欢。
解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤
材料：冬瓜1000克、云苓9克、绿豆芽500克、豆腐6块、田鸡250克、生姜2～3片。
做法：各物用清水洗净，冬瓜连皮切成块状，田鸡去皮去内脏切成四五段，云苓稍用清水浸泡15分钟，豆腐下油锅稍微煎香。先把冬瓜、田鸡肉放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲半个小时，再加入绿豆芽和煎香的豆腐，煮沸片刻，调入少许生油和适量食盐便可。豆腐、冬瓜、绿豆芽、田鸡捞起伴入生油和酱油供佐餐用。此量可供3~4人用。
功效：清热解暑、利水消肿、补益脾胃。
解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤
冬瓜入汤清甜绵滑，且中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、利水、消肿之功。在粤菜入汤中，冬瓜最佳的搭配是田鸡，可谓鲜美加鲜甜。
田鸡无论入菜入汤其气味特别鲜美可口，广东民间常以为它是大补元气治脾虚的营养食品，尤以阴虚脾虚者调理最为适宜，同时中医认为它性味凉、甘、咸，所以最宜夏暑秋热时进食，冬瓜滚田鸡鲜美清润可口，还有清热消暑、健脾生津、滋阴益气的功效，且男女老少皆宜。
材料：冬瓜800克、田鸡200~300克、生葱1~2棵，生姜丝适量。
烹制：冬瓜洗净，去皮、切小方块状；田鸡宰洗净，去皮、切块；生葱切段。田鸡置镬中稍炒片刻，取起。在镬中加入清水1500毫升（约6碗量）和姜丝，武火滚沸后下冬瓜滚约15~20分钟，下田鸡续滚至刚熟，下葱、盐便可，为3~4人量。
解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤
冬瓜煲田鸡做法：
食材：田鸡（人工饲养）600克 猪瘦肉200克 冬瓜1000克 精盐适量
药材：姜片5克 陈皮5克
功效：补气健脾、利水祛湿
烹制方法：将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，汆水。猪瘦肉洗净，切为两件，放入沸水中汆水后取出。冬瓜、陈皮洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗量）加热至沸腾， 下冬瓜、 猪瘦肉、 田鸡、 姜片、 陈皮，用武火煲沸，改用文火煲2小时，去掉姜片和陈皮，放入精盐调味。此量可供3 ～ 4人用。
【解暑健脾：冬瓜云苓田鸡汤】相关文章：
盛夏季节的健脾清暑食谱12-11
莲与解暑初中作文10-03
夏季解暑王——西瓜12-09
夏季解暑王-西瓜作文08-15
错误的解暑方法有哪些04-30
夏季解暑的6种茶04-27
夏日解暑科学吃西瓜10-31
大暑喝清热又解暑的绿豆汤04-30
夏季食谱应以清热解暑为宜12-07