香香脆脆的三味酥肉

香香脆脆的三味酥肉

　　原料：猪里脊500克，葱末、姜末、蒜末共3克，料酒30毫升，酱油30毫升，白糖3克，面粉45克，淀粉15克，鸡蛋1个，盐、油各适量。

　　做法：猪里脊切成厚片，用刀背拍松，切条；放入葱末、姜末、蒜末、料酒、白糖、酱油搅拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；面粉和淀粉中加入鸡蛋，搅拌均匀，加适量清水调成面糊(用筷子挑起不会流下即可)；锅里放入油，六成热时，把裹好面糊的里脊一条条地放入锅里，中火煎至金黄色，捞起；油锅继续加热，待大气泡消失，再将里脊倒进去，上色后捞起，趁热撒上少许盐调味，依照个人喜好添加沙拉汁、酸辣酱、番茄酱也可。

　　提示

　　1.在腌制里脊条的时候不要放盐，那样会使肉发硬，影响口感。

　　2.炸里脊，第二次复炸的时候等待去除大气泡是为了去除油里的水分。二次炸里脊，一是为了上色，二是炸出来的里脊更香脆。

【香香脆脆的三味酥肉】相关文章：

炸酥肉作文600字04-30

腊月年味豆腐香作文08-09

品 味书 香_800字11-12

马蹄酥作文12-21

小孩酥作文12-12

做雪花酥作文12-04

美味的妙脆角作文11-02

香脆嫩甜的如皋萝卜干作文11-19

拾年味飘捡香里的记忆散文（通用6篇）09-26

可爱的肉肉作文08-27