蔬菜吃错丢了营养危害健康

时间:2023-04-30 22:42:24 婴幼儿食谱 我要投稿
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蔬菜吃错丢了营养危害健康

  新鲜的蔬菜可以提供给人体诸多营养,但是,您知道吗?如果吃法或烹调处理错误,不但摄取不到蔬菜中的营养,反而对健康不利。了解了蔬菜以下的错误吃法,可以让您正确地摄取蔬菜中多样的营养。

蔬菜吃错丢了营养危害健康

  空腹吃番茄 番茄应该在餐后吃。这样,可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使人产生腹痛、胃部不适等症状。

  胡萝卜与萝卜 做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起做成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

  过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对人体健康有帮助,但是也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或番茄做成的蔬菜汁,有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安、睡眠不踏实等症状。

  香菇洗得太干净或用水浸泡 香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转化为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。烹饪香菇时不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

  吃未炒熟的豆芽 豆芽质嫩鲜美、营养丰富,但烹饪时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

  过多吃菠菜 菠菜中含有大量的草酸,不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,这样会影响钙和锌在肠道内的吸收,容易引起缺钙、缺锌。

  吃没焯过的苦瓜 苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸。需要补充大量钙的人不能吃太多苦瓜。

  韭菜做熟后存放过久 韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转化成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良的人也不宜吃韭菜。

  把绿叶蔬菜长时间焖煮 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转化成亚硝酸盐,容易引起食物中毒。

  速冻蔬菜煮得时间过长 速冻蔬菜不宜煮得时间过长,不然会丧失很多营养。

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