- 相关推荐
鲤鱼，鱼中“营养王”
相传晋代王祥为了母亲的健康卧冰求鱼，从而有了“王祥卧冰”的典故，这里有孝道，也有医道。“鱼与熊掌不可兼得”的古语也足见鱼的珍贵。而后人又把鲤鱼当作吉祥富贵的象征，《神农本草经》更将鲤鱼称为“诸鱼之长”。
从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。
而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益；鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。
利水消肿方：用于脾虚水泛，肾性水肿。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小时后水煮一小时，加入鲤鱼清炖成粥。
升血养胃方：用于久病血虚，胃弱消瘦者。鸡内金(鸡胗里面的一层薄皮)50克泡6小时，加入党参100克，枸杞子100克，煮一小时后加入鲤鱼，酌加调料，清炖一小时，吃鱼喝汤。
剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线，应剥去。另外，鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃。(本文作者是卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文)
【鲤鱼，鱼中“营养王”】相关文章：
鱼的营养价值有哪些03-10
桂花鱼有什么营养价值及好处01-03
《食物中的营养物质》教案04-18
寄昭应王中丞,寄昭应王中丞张籍,寄昭应王中丞的意思,寄昭应王中丞赏析 -诗词大全03-13
红鲤鱼与绿鲤鱼与驴绕口令06-25
亲鱼的脂类营养与繁殖性能研究进展04-27
王中旺:逆市之舞04-29
如何把营养知识运用到生活中08-15
四下《食物中的营养》教案04-25
营养在儿童发育过程中作用04-28