补充营养素有哪些误区

时间:2023-05-01 12:49:07 婴幼儿食谱 我要投稿
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补充营养素有哪些误区

  根据本报调查数据显示,将近30%的人认为自己缺乏维生素,但是实际上,并不是所有的维生素种类都缺乏,比如维生素B12缺乏的人就极为少见,维生素C的摄入也已经达到要求。在许多营养素是够该补充的问题上,很多人存在误区。葛可佑提到了以下几种。

  维生素B1:全国人均每天摄入量为1.2毫克,离RDA的要求差11.3%。其主要功能是在糖的代谢上发挥重要作用,促进肝糖元肌糖元生成,保护神经系统机能。维生素B1广泛存在于谷物杂粮中,因城市居民已广泛使用精白米面,而维生素B1主要含在大米、小麦的表面上,所以城市居民实际缺乏情况比调查数据还要严重。所以,葛可佑提醒人们应多吃杂粮,少吃些精加工的细米白面。

  维生素C:全国人均每天摄入量为100.2毫克,已达到RDA的100毫克的要求。维生素C能加速体内氧化还原过程提高耐力,减缓疲劳,促进体力恢复,并能促进伤口愈合,促进造血机能,参与解毒过程,增强免疫力。维生素C广泛存在于蔬菜和水果中。而且维生素C属于水溶性的维生素,在体内不易储存,较少危害,对人体而言属于有益无害的营养素。

  铁:中国人每天摄入铁已达到RDA要求,但据调查后分析,中国居民食用的铁,主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁,其利用率较低,吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。所以,尽管摄入了一定量的铁,但真正被人体吸收的铁并不能满足人体需要,仍然广泛存在着贫血现象。

  钾钠比例严重失调:好多慢性病的发生都与钾钠比例的失衡有着密切的关系。钾钠比例大体上应为1︰1,而当前中国人的钠摄入量严重超标,平均每人每天的摄入量在6000毫克以上,钾只有1700毫克,所以降低钠的摄入是当务之急。 

  针对这些误区,葛可佑提出了人体补充营养素的一个基本原则:“缺什么补什么。缺多少补多少,品种不是越多越好,种类也不是越多越好。”

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