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营养师夏季都吃些啥
炎炎夏日，食欲差、易上火，真不知道这“饮食大计”该怎么解决，不妨看看营养专家们有什么高招。
上海第六人民医院营养科主任葛声：酸奶当零食
葛声擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗，她在夏天很喜欢拿酸奶当零食吃。在两餐之间喝点酸奶，把它当成加餐小食品，有时还会把一些新鲜水果切成小块加进去，既营养又美味。
把大米、小米、高粱米、薏米、黄豆、黑豆、绿豆、花生、核桃等混合在一起，用豆浆机自制糊状的“米豆浆”是葛声很喜欢的早餐食品，带豆渣一起吃进去，不仅可以获取更丰富的营养，而且还补充了膳食纤维。
每天吃一个龟苓膏则是葛声夏季清火的“小秘诀”。龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、养颜提神等功效，很适合燥热的夏季食用。
北京医院副主任营养师李长平：冷饮不宜吃
“以热抗热”是李长平度夏的原则，夏天尽量不吃冷饮，以喝热茶来带走热量。夏天经常喝热的乌龙茶、绿茶，当时虽然没有喝冷饮那么凉快，但热茶更有助于带走身体里的热量，还不伤胃。如果觉得比较热，就晾温了喝。
李长平在夏季吃得比较清淡，会注意多吃一些主食来补充能量，尤其凉面吃得比较多，比如麻酱凉面、西红柿鸡蛋打卤面等。因为面食不仅碳水化合物含量丰富，所含的热量也比较高，还含有丰富的维生素B族，是非常好的能量补充食物。肉类等吃得比较少，会适当多吃一些鱼，特别是海鱼等补充动物蛋白。在夏季，饭菜应该尽量少做一些，如果不够吃，用一些生的蔬菜水果，比如西红柿、黄瓜等补充一下也是不错的选择。
复旦大学附属中山医院营养科副主任高键：晚餐杂豆粥
高键家的夏季晚餐通常都是喝杂豆粥，饭后再吃点花生、大杏仁等坚果，既简单，营养也够了。一天中的营养应该尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素一些。至于配菜，他喜欢做些素的凉拌菜，菜的选择也是讲究一个“杂”，每样菜都不多，但种类往往有七八种，甚至十几种材料。各种蔬菜水果拌在一起，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到更全面的营养。
解放军总医院营养科高级营养师刘英华：水饭很爽口
刘英华全家人都爱吃水饭。这种北方人爱吃的水饭与南方的水捞饭不一样。水捞饭是将米煮熟后捞出放到凉水中反复冲捞，这种做法会使米饭的营养大量损失，水饭就不存在这个问题。
水饭的做法是：先把大米或者小米煮熟(不要煮得太烂，颗粒分明最好)，然后倒一些凉开水进去降温。吃这样的水饭，清凉又爽口。另外，在夏天经常给儿子自制香蕉奶昔，香蕉中富含钾，有高血压的老人吃也很有好处。 (赵晴晴)
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