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孩子夏天厌食多吃醋
夏季,因为天气热的缘故,孩子很容易出现厌食。专家介绍,如果在做菜时添加一些香醋、米醋等佐料,可使孩子胃酸增多,起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,从而增强食欲。
比如,在做猪蹄、排骨、鲜鱼时,适量加些食用醋,会使骨质中的钙、磷等营养物质最大限度释放出来,便于孩子吸收;在做骨头汤、鱼头汤时,适量添加些醋于汤水中,不仅可使骨质软化,还会使骨头里面的钙溶解在汤水中,易于被孩子消化吸收。
在菜里适量加醋还能帮助营养吸收。有数据表明,烹饪时放醋和不放醋相比,放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。如果家长能在烹饪特定菜肴时适当添加食用醋,孩子可以大大受益。董成
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