冬笋味美儿童慎吃

时间：2024-06-07 18:54:18 宜欢婴幼儿食谱我要投稿

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冬笋味美儿童慎吃

　　冬笋虽然说是味道比较鲜美的，但是在吃冬笋的时候也是有很多地方是需要注意的，不少喜欢吃冬笋的人可能对于吃冬笋的注意事项并不是很了解，以下是小编精心整理的冬笋味美儿童慎吃，希望能够帮助到大家。

　　冬笋味美儿童慎吃

　　一向被誉为山珍的“竹笋之王”冬笋开始陆续登上餐桌。不少家长知道竹笋含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素及多种维生素，认为孩子多吃大有裨益。医生对此提醒说，儿童不宜多吃冬笋。

　　冬笋不但是干货中的佳品，而且在食疗中有重要意义。据营养师说，冬笋虽美味，但儿童须慎吃，特别是平素脾胃虚弱、属过敏性体质以及处于快速生长发育时期的孩子，如果这部分儿童吃笋过多，很容易造成过敏、消化不良、缺钙缺锌等，使儿童的生长发育受到影响。

　　冬笋含较高的植物蛋白和粗纤维素，过敏性体质的孩子大量进食后，因摄入过多的蛋白质很容易出现过敏症状；脾胃为儿童后天之本，冬笋味甘性寒，对脾胃有削伐作用，而且其所含的大量粗纤维素较难消化，大大加重了胃肠道的负担，不但影响了胃肠道对其他营养成分的吸收，而且容易造成食积和消化不良。中医认为，冬主藏，是一年当中机体吸收营养能力最好的季节，脾胃只宜健旺不宜削伐，否则易使孩子的生长发育速度放缓。

　　此外，冬笋还含有大量难溶性草酸，草酸容易和钙结合成为草酸钙，多吃除了会影响人体对钙质的吸收外，还容易生成草酸钙结石，引发儿童泌尿系结石的发生。

　　医生说，冬笋并非完全对儿童不宜，每餐少量吃几片问题不大，家长在烹饪时别忘了先把冬笋在沸水中焯一下，以减少笋中的草酸含量，因冬笋中的大部分草酸可在沸水中溶解。

　　笋有哪些营养价值？

　　笋，据其产地、发笋之时不同又分很多种：淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。笋性味甘、微寒，无毒；利膈下气，化热消痰爽胃。多食用，一般不入药。食用以苦笋为佳。

　　现代研究发现它含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等，含多种人体必需氨基酸，是其他蔬菜不可替代。

　　笋中纤维素含量较高，在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠道蠕动促进粪便排出，不仅能防治便秘，而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。

　　笋不含脂肪、淀粉少属于天然低脂、低热量的食品，是肥胖者的减肥佳品。笋中含有一种白色的氮物质，具有促进消化增进食欲的作用。

　　笋应该如何挑选？

　　笋以嫩的口感最佳，挑选时看其颜色，以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩。节与节之间越鲜嫩越好。

　　食用笋要注意什么？

　　1、春笋食用不宜过量。在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样因高温分解其大部分草酸，又减少其涩感，使味道更鲜美。古人认为加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。

　　2、笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。