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给儿童补钙补铁要科学
“给孩子吃好的”几乎是所有家长的共识。但儿童保健专家提醒您：给孩子吃得好更要吃得对。儿童膳食要讲科学，用许多传统老办法给孩子补养缺乏科学依据。
据了解，目前我国儿童优质蛋白、优质脂肪、矿物质摄入不能达标的比例很高，出现中小学生家长给孩子补钙增多的趋势，而且超过了规定的数量。这些情况主要是由于不注意儿童的科学饮食造成的。
儿童的健康是靠均衡、科学的营养搭配吃出来的。钙片等药物不是不可以吃，而是应当把它当作快速弥补儿童体内已出现不足时的一种治疗方法。当儿童体内微量元素达标后，最重要的是如何通过科学饮食保持平衡。
目前儿童最常见的营养素问题是缺钙和缺铁。说到调整饮食，大多数家长会选择给孩子喝排骨汤、吃菠菜、吃猪肝，这种理解都很片面，甚至错误。
排骨汤中的钙含量非常低。一斤排骨含钙只有25毫克，骨头汤中的钙仅相当于排骨的十分之一。而3岁以上儿童每天的钙需求量是800毫克。如何才能科学饮食保证儿童摄入充足的钙?1．5岁以内的婴幼儿缺钙主要是因为体内维生素D缺乏，使钙难以被吸收利用。这个年龄段的孩子除保证喝奶外，还应注意多到户外晒太阳，以促进体内维生素D的合成，还可在医生的指导下服用鱼肝油等。因为玻璃会隔离阳光中的紫外线，所以在室内晒太阳起不到任何作用。1．5岁以上儿童的室外活动增多，缺钙的主要原因是日常饮食中钙摄入不足。给儿童补钙，奶是最好来源，就钙容易被吸收的程度来看，母乳最佳，其次是配方奶，然后是鲜牛奶。
对于补铁问题，许多人认为，让孩子吃菠菜补铁，其结果只能是越吃越缺铁。因为菠菜中的草酸鞣酸都会抑制铁的吸收。此外，虽然猪肝含有丰富的铁质，但肝脏容易沉积毒素，在质量没有保证的情况下，也不宜长期大量食用。同时有些植物性食物虽然含铁丰富，但很难被人体吸收。因此，家长想让孩子多吃含铁食物时，最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。维生素C有助于铁的吸收，因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在添加辅食阶段的婴儿，如果食用果汁调和的蛋黄，补铁效果会非常好。作者：赵冬梅
摘自《幼教博览》杂志2007年01期
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