红小豆泥-儿童喜欢吃的食品

红小豆泥-儿童喜欢吃的食品

    　　原　料:红小豆500克,红糖500克.

    　　配　料:清水1.5公斤.

    　　制　法:

    　　1)将红小豆择洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火焖烂待用.

    　　2)煮豆越烂越好,这样才可除去豆爰气味,并容易搅烂.

    　　3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味.

    　　特　点:香甜细软,含有丰富的B族维生素及铁质,适宜10个月以上的婴儿食用.可同粥一起食之.

    　　制作关键:

    　　1)煮焖豆时,必须凉水下锅,旺火烧开,小火焖煮.否则,容易把豆烧僵,影响起沙.

    　　2)煮豆越烂越好,这样才可除去平腥气味,并容易搅烂.

    　　3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味.

疙瘩汤-儿童爱吃的食品

　　原　料:面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克.

    　　配　料:高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克.

    　　制　法:

    　　1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球.

    　　2)虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用.

    　　3)将高汤倒入锅内,放入虾仁,精盐,味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末,菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成.

    　　特　点:滑润,汤鲜味美,营养丰富,适宜9-11个月婴儿食用.

    　　制作关键:面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤.因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮.